關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

最近在料理食物的時候, 可能是因為沒有時間的壓力, 所以對於味道的掌控較以往容易到位, 有些味覺的口感會深深的記憶在腦海裡, 比如說和風醬的調配, 以往都是買日本進口調好的多, 但總覺得現成的太油膩了些, 憑藉著記憶的味道, 試著調製和風醬.......不錯喔~ 一次就到位, 頓時心情真是好到爆~~~~ 這道菜很清爽, 適合在夏天享用, 不妨動手試試!

材料: 雞胸肉一片, 小黃瓜, 美生菜, 少許白芝麻.

調味: 柴魚醬油2匙, 醬油膏1匙, 味霖半匙, 烏醋1匙, 白醋1匙, 黑胡椒粉少許, 香油1-2匙

做法:

1. 將雞胸肉去皮洗淨, 放入滾水中, 中小火治水滾後2分鐘關火加蓋, 將雞胸肉悶熟.

2. 將小黃瓜及美生菜洗淨後切絲後舖在盤底, 留些許小黃瓜最後放在雞肉上增加色澤.

3. 將肌肉去出後用叉子將熟的雞胸肉拉成肉絲後, 放在生菜上面, 撒上炒熟的白芝麻.

4. 將調好的醬汁, 淋在食材上面即可.

說明:

1. 雞肉在悶的過程中不宜太久, 以免肉質變色口感不佳.

2. 這道菜口感偏酸一點會比較好吃喔