關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

 

紅露黑棗第一次上手就成功!! 可見做法簡單而且易學喔! 一定要動手做看看!

喜歡甜一點的口感, 可以酌量加入冰糖, 喜歡帶點酸甜口味的, 可以再加入幾顆酸梅增加味道, 若更養生一點的, 還可以加入一些黃耆及幾片粉光參, 冬季煮雞湯的時候可以斟酌加入一些, 不但養生還可以增加風味.

浸漬過紅露酒的黑棗, 吃起來的口感有點像蜜餞，因為黑棗本身就甜, 再帶上微微的酒香味，不容易膩。

一般來說，一天平均吃3~5顆即可，不可以多吃 以免過於燥熱. (因為吃完後脖子及手心就會微微發熱)

紅露酒釀黑棗，主要功效為：主治冬季手腳冰冷，及顧膀胱，而且還有補血的功效。(記住喔~生活學苑的養生課程裡, 有特別告訴大家"冬病夏治"的觀念, 也就是說想要改善冬季的毛病, 要從夏天就開始慢慢調理的意思).  

營養成份：
(1)黑棗含有胡蘿蔔素、維生素B群、鉀、鈣、鐵、錳等多種營養
(2)紅露酒是由紅麴發酵而來，根據李時珍的本草綱目記載「紅麴主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢，殺山嵐障氣，治打撲傷損，治女性血氣痛及產後惡血不盡」。

材料:

1. 紅露酒600CC一瓶.

2. 黑棗一斤.

3. 冰糖少許, 酸梅少許. (視個人喜好添加)

做法:

1. 先將黑棗放入袋中, 用少許米酒或是紅露酒搖晃洗淨後, 將酒倒出.

2. 把洗好的黑棗放入夾口袋中, 重新倒入1/3瓶的紅露酒, 加入少許冰糖及酸梅(視個人喜好添加)

3. 壓出空氣後, 將袋口封好平放靜置. (用塑膠袋是方便滾動黑棗, 讓黑棗能夠充分浸泡到酒)

4. 約莫半天後將袋子翻面, 讓黑棗充分浸漬, 反覆動作3~4天.

5. 黑棗浸泡後會逐漸漲大, 約一星期後即可食用, 也可重新裝入乾淨的玻璃瓶中存放.