關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

秋季好食物，調養好身心                   ‧分享文章 ‧

　　人是季節的動物，無論身心都隨著氣候改變，飲食與運動習慣也受季節影響。當歡樂的夏季結束，即將開始迎向較沉鬱的漫長冬日時，使用當令食材做出美味養生料理，將能讓您停下嚴夏的昏沉腳步，重新開始整頓生活節奏，適應周間夜晚變短卻更忙碌的生活。現在，就讓我告訴你秋日的活力身心與飲食建議：
活力飲食－蘋果
每天一顆蘋果大概是有史以來最好吃也最有效的處方。蘋果含有多酚、纖維、維生素C、鉀，比其他蔬果具有對抗癌症、心臟疾病、氣喘和第二型糖尿病的強效。食用蘋果最佳的方法是整顆吃，把果皮和果肉都吃下去，最好還能多吃各品種的蘋果，因為每種都有獨特的健康益處。也可以把蘋果洗淨去核後切丁，與葡萄乾、蔓越苺或其他乾燥水果混合，烤至蘋果變軟，加入優格或燕麥粥食用。

活力飲食－南瓜
如果您只有萬聖節時才想到南瓜，現在該是您多認識這種食物的時候了。南瓜益處多多，包括高量纖維、各種維生素及礦物質和強效的類胡蘿蔔素，每週五至七天吃半杯南瓜，可以抗癌、心血管疾病、發炎、關節炎、糖尿病等。如果南瓜不會太大顆，對半剖開，淋點兒蜂蜜，再撒上點黑胡椒，於華氏350度烤至果肉變軟，就是一道好吃又營養的南瓜料理。
活力飲食－青花菜
青花菜既美味、料理方式多變又幾乎很普遍。青花菜富含纖維、葉酸、維生素群、硫化合物和類胡蘿蔔素，對我們的健康具有重要貢獻。每天半杯，可以抗癌、增強免疫系統、減少白內障發生、維護心血管健康、強健骨骼、阻止新生兒缺陷的發生、減少發炎等。
選購新鮮青花菜時選擇花梗深綠且花穗緊密者，花穗已變黃者顯示已不新鮮，回家後存放於冰箱保鮮室中可保鮮一週，料理前才清洗以免水分過多長黴。你可以在全麥意大利麵上淋上炒過的蒜頭、橄欖油和青花菜，可依喜好添加一點紅辣椒粉