泰式料理辣烤松阪豬－關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

泰式料理辣烤松阪豬 攝影 * 文 / ㄚ萬

材料: 松阪豬肉排、紅蔥頭、大蒜、辣椒、九層塔、檸檬、香菜梗少許

調味: 檸檬汁(事先榨好一瓶備用)、魚露、二砂糖、酒少許、鹽少許

醬汁做法:

1. 先取半碗檸檬汁加上糖二匙, 加入魚露約一匙攪拌均勻即可

做法:

1. 紅蔥頭、大蒜、辣椒切丁備用。
2. 九層塔、香菜梗切末備用。

3. 將松阪豬肉的表面先抹上薄薄的鹽及酒醃一下。


4. 起少許油鍋, 將醃好的松阪豬肉放入鍋中煎熟至兩面微微焦黃後取出。


5. 待放涼後切斜刀並片成薄片後排盤。
6. 將做法1加上做法2微拌並灑在排盤後的松阪肉片上。
7. 將醬汁淋上後即可上桌。