關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

 

主講者: 桂圓有機畜牧場  彩蛋達人 蔡桂輝  先生

電視廣告裡傳來低沉渾厚感性的女聲, 緩緩的訴說著: 

爲了理想起飛...是幸福, 爲了所愛而降落, 是奢華的幸福.... 緊握在手中...是幸福, 張開雙臂自由飛翔, 是奢華的幸福...

這是奇美公司近期推出的廣色域電視螢幕的廣告詞, 每一句都深深的打動人心, 讓人在現實生活中不斷的提醒反思著: 什麼是奢華的幸福...然而在今天的主講者  桂圓有機畜牧場-彩蛋達人-蔡桂輝先生的故事中, 我們可以看到所謂的....."奢華"的幸福.... 在他的身上總是散發出對生命充滿活力, 對生活充滿熱情, 自信無懼艱難的眼神....

上學期的外出旅遊課程中曾安排前往彰化埔鹽參觀蔡先生的有機畜牧場, 當時因為行程較緊迫, 未能及時分享蔡先生從事多年有機畜牧事業的心得及健康飲食的概念, 活動組在今年的課程中, 特別安排蔡先生前來爲學員們上課.

蔡先生原來是從事珠寶工作, 藉由工作的機會接觸到國外的畜牧事業與國內的差異性, 並深入了解想改善家中父親經營的養雞"慘"業, 多年前蔡先生從父親的手中接下牧場後, 全心致力於產業業轉型, 期望能在業界當中獨樹一格, 用專業的技術改良, 專門生產有機的雞蛋及肉雞, 直至目前為止, 牧場中的所有雞隻都是蔡先生親手培育, 未施藥的雞隻已第六代, 讓雞隻自由的活動在天然的環境中, 以期生產出最健康的雞蛋及肉雞, 能有這樣用心堅持的人默默的付出爲所有消費者的健康把關, 真的是讓人感動....

根據專業的研究, 一般有用藥的雞隻, 第12天會將毒素轉移到蛋裡1%, 第14天會將毒素100%轉移到蛋裡面, 所以消費者在選擇不得不謹慎喔.

快速的種植養殖, 快速的烹調飲食, 在一切都是快速的結果之下, 會讓我們的飲食沒有能量, 很多醫院的營養師都說: 今日的身體健康狀況, 其實是十年前的飲食結果, 所以在面對市場上的琳瑯滿目的種種食材同時, 我們可以用心的選擇, 自然跟均衡是萬物生存的最高法則, 不必因噎廢食, 否則豈不是連生活都很難正常了嗎. 最好能夠盡量堅持每日的三餐中有一餐是自己烹調煮食, 三餐中最好能有一餐是少食或是不食, 藉以調節身體的機能狀況.

執著是成功者的特質之一, 蔡先生的堅持很不簡單, 堅持不施藥的過程, 堅持改善雞隻的生活環境, 堅持參考歐盟的養雞方式, 堅持讓雞隻順應自然而生的結果, 幾次都讓牧場面臨虧損的嚴峻考驗, 這樣的堅持與不放棄的結果, 目前開發出來的彩蛋已有64色, 與市場上的雞蛋顏色明顯地區隔出來, 做出自己獨有的特色, 哇~是不是真的很不簡單?! 雖然目前已有很好的成就, 但是蔡先生仍然用心並致力於研發的工作. 期望自己在這個行業當中, 能夠對人的健康做更多的把關與貢獻.

超越別人是幸福, 超越自己是...奢華的幸福...無論目標有多遠, 相信自己...就一定行!

養生的小撇步: ( 以下食材都必需是有機食材 )

青蛋 + 黑糖 (攪拌不加熱)＞ 治鼻血, 一次療程需三天

紅蛋 + 紅枝九層塔 (加熱煎熟) ＞ 治婦女病 (白帶)

紅豆 + 薏仁 ＞ 改善手盗汗, 一次療程需七天

養生杜仲酒的做法: (食材若要清洗, 請用酒清洗)

杜仲一兩 (盡量選厚片) + 40度左右的米酒1斤 + 少許枸杞 + 少許冰糖(增加口感) 14天就可以飽和使用.