工研醋示範教學 攝影 * 文 / ㄚ萬
主講者: 陳瑜芬 老師
每次看到瑜芬老師, 立刻就可以感受到他那爽朗的性格及作菜的速度之快的, 她的烹飪課向來深受學員們的喜愛, 主要還是因為食材容易取得, 調味不複雜, 做法很簡單, 成功率高, 但是做出來的成品可是一點也不馬虎喔~~
這次的烹飪主要是介紹可以活化大腦的---魔法咖哩, 紅麴味噌, 以及果醋, 辣醋的運用.
從咖哩的香料 -- 薑黃中萃取的新化合物, 能直接活化大腦中與記憶有關的海馬迴, 有提高記憶力的功效.
紅麴被證實有降血脂、保護心血管的功效。可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。營養師建議，選擇時應以活性高的紅麴較佳。
而健康醋更是被傳具有平衡身體酸鹼值、減肥功效。
不一會兒的功夫, 只見學員們分工合作: 有的同學忙著攪拌肉餡, 有的同學忙著鑲豆腐, 還有一些同學們正忙著捲肉捲, 所有食材在學員們的同心協力之下備妥完成.
接著另一批同學忙著炒鍋中正煎著的涼瓜, 也有一部分的人正在撈麵拌麵, 肉餅也還正在鍋中燜煮著...... 哈哈!學員們手裡動作著, 嘴裡一刻也沒停著交換彼此做菜的心得, 一切顯得忙碌而熱鬧!
眼看著今天的課程時間即將結束, 所有的好料也輪番上場, 哇~~~~滿桌的菜, 超膨派的!
同學們~~~開動啦!!!!
今天課程中介紹的菜色及做法, 敬請點選以下的連結:
http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40445730
http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40445732
http://maxctc.pixnet.net/blog/post/41015522
請先 登入 以發表留言。