關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

 

日常食物及常用中藥屬性一覽表          [生活學苑教材分享]

莊雅惠中醫師  

台北市立婦幼綜合醫院主治醫師 / 高雄市立空中大學兼任助理教授 / 台北市立中醫醫院兼任主治醫師

平和
食材 : 葡萄、檸檬、木瓜、草莓、鳳梨、枇杷、李子、烏梅、茼蒿、花椰菜、

            高麗菜、蓮子、金針菜、豌豆、四季豆、花生、豇豆、蠶豆、青豆、

            黑木耳、玉米、地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭、橄欖、豆漿、白米、糙米、

            黃豆、黑豆、赤小豆(紅豆)、冰糖、魚肉、豬肉、豬血、豬胰、豬心、

            豬腎、雞蛋、鵝肉、鵝血、鵪鶉、鵪鶉蛋、燕窩、干貝、鱸魚、鯉魚、

            絞魚(鯊魚)、魚翅、鮑魚、牛肝。

中藥：黨參、茯苓、山藥、黑豆、枸杞子。

備註 : 此類產品不冷不熱, 大部分的人都可以食用。

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涼潤

食材 : 白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、小白菜、地瓜葉、苜蓿、豆芽菜、菱角、蓮藕、

            茄子、芹菜、筊白筍、莧菜、萵苣、竹筍、蘆筍、香菇、冬菇、蘑菇、

            金針菇、白木耳、菠菜、瓢瓜、綠豆、豆腐、茶、白芝麻、麻油、生薑皮

            、蘋果、蓮霧、番茄、甘蔗、香瓜、柳丁、橙、無花果、火龍果、蜂蜜、

            烏骨雞、豬皮、鴨、鴨蛋、蟹、鱉(甲魚)、田雞肉、羊肝、蛋白、牛奶、

            小米、薏仁、大麥。

中藥：西洋參、石斛、黃精、麥冬、百合、玉竹、天冬、沙參、桑椹、白芍。

備註 : 屬性涼潤的食材就好比是滋潤身體的保濕液。

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溫暖

食材 : 油菜、紅蘿蔔、大頭芥菜、刀豆、南瓜、酪梨、龍眼、荔枝、櫻桃、

            番石榴、金桔、楊梅、桃子、杏子、松子、栗子、黑芝麻、黑麻油、糯米

            、燕麥、紅糖、麥芽糖、大蒜、香菜、生薑、蔥、洋蔥、茴香、韭菜、醋

            、沙茶醬、牛肉、牛肚、雞肉、豬肝、豬肚、蝦、黃鱔、海參、淡菜、

            羊肚、羊奶、鵝蛋、雞蛋黃、雞肝、鹿肉、雪蛤。

中藥：人參、東洋參、黃耆、冬蟲夏草、黨參、紅棗、五味子、靈芝、刺五加、

            熟地、當歸、何首烏、桂圓、丁香、杜仲。

備註 : 北杏入藥, 南杏入食, 若常食用屬性溫暖的食材, 則可溫暖骨骼, 對成長發育

            中的小孩有助益, 但單一食材亦不建議長期食用, 應注重飲食均衡

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寒冷
食材 : 一般生食、所有冰品、西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、楊桃、

            柿子、香蕉、芒果、奇異果、黃瓜、苦瓜、大白菜、空心菜、牛蒡、

            筊白筍、豆芽、紫菜、海帶、西洋菜、豆豉、荸薺、小麥、蕎麥、食鹽、

            醬油、白砂糖、蛤蠣、牡蠣肉、蚌類、螃蟹、章魚、蜆、豬腸、雞、蛋白

            、鴨血。

中藥：決明子、七葉膽、菊花、蜂膠、黃連、板蘭根、大黃、珍珠粉。

備註 : 寒冷的食物就像是人體的滅火器, 要斟酌食用不可照單全收喔

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燥熱
食材 : 肉桂、核桃、高麗蔘、鹿茸、蜂王乳、榴槤、胡椒、辣椒、乾薑、羊肉、

            狗肉、任何燻、炸、燒烤物、麻辣鍋、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、

            十全大補湯、四物湯、四神湯。

刺激性食物：醃漬品、咖啡、咖哩、酒、菸、檳榔。

備註 : 此二湯方建議腫瘤勿食, 特別是乳房病變者更應與醫生確認之。

            一般經常性的養生, 應注意進食的時間, 不宜熱上加熱, 此點應特別注意。

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溫馨的叮嚀:

一般來說, 若要養生的話, 多會考慮採用食材屬性為 平和+涼潤+溫暖這三種同時使用, 這樣才能達到溫補的效用, 尤其在季節轉換的時候, 既可以養生又可以同時清熱解毒, 滋潤身體, 並溫暖我們的骨骼以存骨本, 不至於太涼或太燥而傷害身體.

黑豆是個很好的食材, 他相當於食物中的天然警察, 可以清熱解毒, 若主食材是屬於偏溫暖或是燥熱的食品, 建議不妨放入黑豆1~2兩來中和食材的屬性卻又不搶主食材的味道, 是很棒的選擇。