關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

 

材料:

豬肉片.........................200g

青蔥切段10公分...........45g

金針菇 ........................少許

紅蘿蔔絲切段 ............少許

調味:

金桔檸檬醋...................50g

柴魚醬油.......................45g

太白粉水 ....................少許

蔥油 (或沙拉油) .........少許 > 青蔥+香油

做法:

1. 將果醋與柴魚醬油倒入肉片中.

2. 將肉片攪拌均勻後醃10分鐘.

3. 將蔥段捲入肉片內成為肉捲.

4. 香油爆香蔥段, 加水煮滾.

5. 放入肉捲, 中火水煎煮至兩面熟, 再倒入少許太白粉水收芡汁即可.

說明:

1. 放入肉捲時, 記得肉片收口的地方要先向下, 經過水煎煮之後封口才會定型, 肉捲才不會散開.