翡翠月亮地瓜餅 攝影 * 文 / ㄚ萬
這是一道做法簡單, 隨時可利用現有食材來做的小點心ㄛ, 動手做看看吧!
材料: 黃地瓜, 花椰菜 (冷凍的亦可), 絞肉30克, 牛奶 30cc, 罐頭玉米粒約1/2罐, 潤餅皮4張
調味: 鹽約1小匙, 胡椒粉約1小匙
做法:
1. 花椰菜切碎備用.
2. 地瓜洗淨, 連皮切段入電鍋蒸熟, 約20分鐘後再悶20分鐘.
3. 起鍋不放油, 下絞肉小火炒熟炒香, 再放入花椰菜炒香後倒入大碗中. 再加入蒸軟後的地瓜, 牛奶, 玉米粒, 調味料全部拌勻後備用.
4. 取一張潤餅皮, 均勻抹上做法3 , 蓋上另一張潤餅皮, 沾水蓋緊, 壓緊後備用.
5. 取平底鍋加油, 下做法4 煎至兩面金黃, 取出切片排盤即可.
說明:
做月亮地瓜餅的當天因為冰箱剛好沒有花椰菜, 我選用了四季豆來取代, 效果口感也很不錯喔!
材料準備
炒香絞肉及花椰菜 ( 四季豆取代) 放入小鍋中加入地瓜, 玉米粒, 牛奶, 調味料後拌勻.
取餅皮均勻抹上材料, 沾水壓緊 入鍋雙面煎至金黃 取出切片排盤, 完成!!!!!!
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