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每日一杯花椰菜汁 抗癌成功                [養生分享]

2008-07-22【實習編譯林筱芸／綜合報導

英國《每日郵報》廿一日報導，英國一位七十九歲老翁罹患膀胱癌，醫生認為病況嚴重，

但他每天早上喝下花椰菜汁之後，據稱癌細胞已停止擴散，健康狀況趨良。這項經驗也使花椰菜確實對人體有益的說法再度受到肯定。

衛司曼(Ray Wiseman)五年前被診斷出罹患膀胱癌，醫生對病情不表樂觀。但衛司曼的太太瓊安聽從友人的建議：深綠色蔬菜具有療效，於是將花椰菜打成汁，再搭配些許蘋果及胡蘿蔔調味。衛司曼每天喝一杯，持續一陣子後，他回醫院做檢查發現癌細胞已停止擴散，意味著他有更多機會抗癌成功。

癌細胞的停止擴散讓衛司曼夫婦感到開心，衛司曼說：「我相信這對我的健康有幫助！」瓊安則說：「喝花椰菜汁可助癌症病患的狀況好轉！希望對其他癌患者有助益。」

衛司曼夫婦所使用食材配方也獲得「英國癌症研究中心」(Cancer Research UK)的科學家青睞，要進一步研究。

花椰菜的潛在抗癌功效早已受到許多注意，根據二○○六年《英國癌症期刊》的報導，花椰菜及甘藍菜裡皆有天然化學物質，有助修復細胞內的ＤＮＡ，可能阻止其轉化為惡性腫瘤細胞。

「英國食品研究所」(Institute of Food Research)的專家也發現，男性每日食用花椰菜，會改變攝護腺中的基因活動模式，可能有助降低罹患攝護腺癌的風險。

也有研究提到，花椰菜富含維他命Ｃ及能提高人類免疫系統效能、抵抗疾病，烹煮方式會影響其功能，汆燙降低內含的抗癌物質，蒸煮則不會。　　

花椰菜汁
　　主料：花椰菜、紅蘿蔔、蘋果、檸檬、冷開水、蜂蜜
　　做法：首先將花椰菜切碎，將紅蘿蔔和蘋果去皮切成大小相當的塊狀; 然后將其放入榨汁機中榨汁，再加上榨好的檸檬汁、冷開水以及蜂蜜混合。