關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

眼尖的看倌們可能會發現這道菜在生活學苑的"各家拿手出好菜"的課程中曾經出現,

是的, 真珠提供的拿手佳餚, 過年宴客的時候實地的操作與改良了一下發覺, 味道真是鮮美無比,

贏來不少讚美, 因此特別把簡單易學的做法提供出來與大家分享.

材料: 紅, 白蘿蔔各一, 干貝少許, 香菜少許

調味料: 鹽, 薑, 酒, 少許太白粉水(或是玉米粉水都可以)

做法:

1. 先將干貝洗淨後放入電鍋中蒸軟, 此時可以加入少許的薑片及酒去除腥味.

2. 使用模型幫忙, 將蘿蔔洗淨候壓花或是用湯匙挖成圓球狀亦可.

3. 將壓好的紅白蘿蔔放入自來高湯或是雞骨熬好的高湯中繼續將蘿蔔煮軟.

4. 將蒸軟的干貝放入湯鍋中一同熬煮直至蘿蔔軟嫩調味, 加入太白粉水稍加勾欠, 放上香菜即可承盤上桌.

說明: 紅蘿蔔較硬, 較不易壓花形, 可以在蒸干貝的同時放在上層先稍蒸過後再押花.

          若家中有金華火腿的話, 建議放入兩三片一同熬煮, 湯頭會更鮮美.