關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

年前, 大夥兒還在為準備什麼年菜傷腦筋的同時, Hellen提了幾道菜色引起我的注意, 是上海菜心太軟, 再則是龍蝦三明治,  還有妙美說的佛跳牆. 心想, 這幾道菜色應該可以來試做看看, 也許也可以成為我家的桌上菜色喔.....

很幸運的, 這次年初三的香港及深圳的旅行當中, 品嚐了非常道地的上海菜, 其中也包含了心太軟, 這下子可要好好的觀察及品嚐......沒想到年初九的宴客菜色中這道菜就上桌啦~~這道菜做法不難, 可以試試看喔...

材料: 去籽紅棗, 糯米粉

調味: 果糖或是白糖或冰糖

做法:

1. 將去籽的紅棗旁邊剪開後洗淨, 浸泡熱水中稍蒸軟, 撈出放涼備用.

2. 準備糯米粉, 按照袋上的說明比例加水調成團塊, 將米團塊像做湯圓一樣分成適當的大小, 塞入做法１的紅棗當中. 此時外型看起來像市售包好的"檳榔".

3. 將包好的紅棗平放在盤上放入電鍋中蒸三分鐘 (糯米團熟透即可取出排盤).

4. 排盤後林上果糖或是自煮的糖水(需勾欠成稠狀)即可.

說明: 紅棗蒸煮的時間勿太長, 以免過於軟爛不易包覆.