嘴破的處理方法               [健康分享] 
這是很多人的痛,請轉傳給你的朋友吧!嘴破怎麼辦???
嘴角或嘴唇內常常破一小傷口的人,吃東西時真是痛苦萬分;
有的人試著補充維他命C及B群,有的人塗抹進口藥膏,
有的人猛灌青草茶,似乎都沒什麼用。
其實嘴巴破最主要的原因是晚睡睡眠不足疲勞
造成免疫力低落而引起的。
如能每天睡個三~四十分鐘的午覺,晚上十點上床睡覺,三餐都有水果,
以及每天早晚五分鐘的體操運動,就可迅速痊癒。
體力透支引起嘴破時,若能在每一餐飯後吃一個奇異果,
另外不停地小口小口喝新鮮的紅葡萄汁(一天量2000cc.以上),就可以迅速好轉。
奇異果的維生素C含量,比檸檬、柳橙等還高很多;
葡萄汁能滋補血液、增力氣;
而小口的喝是為了讓紅葡萄汁多混合一些自己的唾液下肚,
因為唾液有滋潤五臟六腑的作用,可以有效地清理嘴角的火氣。
假如沒時間自己打鮮葡萄汁,可到便利商店或超市,
購買廠商所做的瓶裝或紙盒已添加維他命C的鮮葡萄汁,也很有效果。

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心得分享:

嘴巴破的時候, 葡萄汁真的很有用, 通常我都是到大賣場購買"鮮榨葡萄汁"來喝, 效果很好, 真的很快就會痊癒, 另外一種方式是冬天的時候火氣大嘴破的時候, 買幾顆橘子來吃, 效果也很好, 也會復原得很快, 若是長期為此所苦者, 就一定要改變生活習慣, 作息要正常, 心情要放輕鬆, 如上列文章所言, 要以運動來增強免疫力.

 

 

 

 

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春暖花開-養生正當時                      攝影 * 文 / ㄚ萬
指導老師: 許見安 中醫師
時序來到了春分, 大地似乎整個活絡了起來, 許多活動都安排在春分的這天, 全省各地的花季也相繼開放, 特別是櫻花開得滿山滿谷, 光是淡水三芝一帶就有好幾條賞櫻的路線, 悠遊其中賞心悅目極了! 在這個節氣可以發現到, 大自然的動能蠢蠢欲動, 不僅僅是植物紛紛綻放枝芽的明顯變化, 就連人也跟著節氣復甦成長動了起來, 許許多多的活動就此展開.....很有意思!
雖是春天, 氣候上的變化卻十分無常, 有人說"春天後母臉", 我想指的正是這種陰晴不定多變難測的天氣(別誤會喔, 不是指所有的後母都是非常......); 記得前兩天陽光露臉照得大夥兒暖呼呼的, 街上一眼望去滿是短袖衣服紛紛出籠, 若不是特別注意了一下日期, 還真的會以為是夏天......但也不過才兩天的功夫, 冷氣團南下, 氣溫一下子掉了15度, 讓很多患有心血管疾病的人, 受不了氣溫驟急的變化紛紛求助醫生看診, 這倒不是我們所樂見的....... 所以, 在這個大地甦醒氣候還不穩定的節氣上, 也別忘了好好保養一下自己的身體喔!
談養生說難也不難, 說不難倒是有些該注意的地方, 只要能夠遵循著大自然的律動, 跟著節氣的腳步, 盡量吃當地當季盛產的食物, 如果不清楚這個時節盛產的蔬果, 或許家庭主婦到市場上看, 販售最多的或是價格最便宜的, 幾乎都是當季盛產的產品, 建議主婦們都可以買來食用, 當季的食物對人來說都會有相輔相成的效果. 或者是用一些簡單的中藥材來沖泡茶飲也是不錯的選擇, 掌握這個原則, 養生應該也相去不遠.
大自然其實很奧妙, 在不同的節氣上, 均有其相對應對人體健康有利的食材出現, 像這個季節盛產的韭菜就是一個很棒的選擇, 韭菜在中醫藥的學名為"起陽子", 就是能夠帶動身體裏的氣血循環的意思, 這個季節食用對人體的幫助很大, 特別是發育中的孩子, 用心的媽媽們可以動手動腦做些韭菜料理來幫助孩子們的成長, 當作養生保健的食材也很好.
在台灣, 四季的界線並不十分不明確, 當季的蔬果在農業發達的台灣來說幾乎一年四季都可以吃得到, 但是不知道看倌們發現沒? 即使是一年四季都會出現, 但如果不是當季盛產的, 其口感, 甜度, 香氣, 飽滿度, 還是會有所差距的, 就像白蘿蔔, 冬季的白蘿蔔最甜, 最水最嫩, 香氣最足, 但到了清明之後的蘿蔔, 恐怕就沒那麼結實了, 香氣, 口感也都略遜一疇, 甚至還會出現空心的狀況, 有此可見.
除此之外, 也要注意到個人本身的體質的虛寒實躁, 偏寒或是偏躁熱, 在養生湯品食材上的選擇要稍加注意, 千萬不能火上加油雪上加霜, 也不能過於急躁, 要循序漸進的慢慢改善, 中藥煎燉的湯品也不宜過於濃稠, 適當的調理適時的停止, 否則只會適得其反, 此點不可不注意喔!
若是患有急症或是慢性疾病的患者, 一定要經過醫師正確的診斷, 聽取醫師的建議再適當攝取煎藥食材, 千萬不要道聽塗說以免養生調理不成反而還危害了身體, 這點絕對需要特別考量才好.
 




 

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落枕時-您該怎麼辦?     [健康養生分享]     
您偶爾早上起床會發現自己睡落枕了嗎?一旦落枕您該怎麼辦?嚴重一點的,自然是上醫院啦...這一趟下來起碼要七天時間...幸運一點的,雖然不用上醫院看看醫生,但等到脖仔子完全沒事,嘛是要二三天光景,脖子仍然是故障中。
現在,恭禧你,收到這個訊息。一旦落枕時,只要將你的腳抬起來 把大腳姆指給掰開來,慢慢的以順時或逆時的方向按摩旋轉,則您的落枕,將獲得最大的修復。
如果發覺腳姆指肌肉緊繃, 那表示您的脖子兒扭傷了,得要上醫院看看久未碰面的醫生。記住,左腳管左邊,右腳是管右邊,經常按,將直接或間接地疏緩您頸項的肌力,有助於預防您脖子兒的傷害。尤其是你()們老坐在電腦前面辦公一定要經常按摩唷!!祝各位健
康囉!

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給孩子一點不聽話的空間           [文章分享]

文/洪蘭 (中央大學認知神經科學研究所所長)                                                        攝影 / ㄚ萬

 

有一天中午吃飯,順便看一下舊報紙,突然之間斗大的幾個字「國三生活,不是念書,就是被念」映入眼簾,原來有一個國三的學生上課上到一半不見了,全校緊急搜尋,最後在樓頂的水塔旁找到他。

這個學生說,自從升上國三,每天不停的考試與念書,已經疲乏得像機器人一樣了;回到家還不能放鬆,如果稍微休息一下,父母就念,連吃飯時看個電視也會被念,他覺得每天都是念書、考試、挨罵,這無止境的循環使他很煩、很累,所以想去找解脫。

我看了非常難過,這種日子的確沒什麼意義,不能怪孩子輕生,問題是,有必要讓孩子過得這樣生不如死嗎 ?

 

我們先不談教育制度,因為這是我們升斗小民無能為力的地方,但是回到家來,父母的態度就是我們自己可以掌握的, 為人父母的眼光一定要遠一點,現在考試成績十年後一點意義也沒有。孩子如果在學校受到挫折,回到家裡,父母一定要支持他。

耶魯大學醫學院基因的研究發現,即使身上遺傳到兩個有缺陷的基因、容易罹患憂鬱症,但是只要有大人的關懷,讓孩子感到自己在別人心中還有一點價值,憂鬱症就比較不容易出現。

父母一定要給孩子一點自由的時間,隨他怎麼支配,不可以每一分鐘都計算在內,分秒必爭,緊迫盯人,這對孩子內心的感受非常重要。我的孩子一直都肯替我做家事——從小學四年級開始,一直做到他離家去上大學——重點就在我給他做事情的自由空間,只要他把工作做完,我不限定他怎麼做或什麼時候做。

 

比如早上出門前,我交代他洗衣服,下午我回來去收衣服時,發現有的衣服乾了,有的還是溼的,一問之下,原來他晒了一兩件後覺得這件事很無聊,就進屋裡去打電腦,打了一陣子再出來晒個一兩件,所以到我下班時,雖然衣服都晒上去了,但是乾溼程度不一致。

一般人遇到這種情形會很生氣,因為中國人的傳統是要孩子有始有終,做一件事就要從頭到尾做到完才停止,可是我想這個從頭到尾並沒有規定中間不得停頓,只要他做完了,中間的過程應該可以有些通融。

所以我並沒有罵他,只告訴他為什麼衣服要晒太陽的原理:晚上許多昆蟲出來覓食,會在衣服上下蛋,而大太陽的紫外線正好可以消毒。

孩子小時候曾經看過加州大學一位昆蟲系教授去亞馬遜河採集標本時,被一種小蟲叮了一口,把蟲卵下到他的皮膚內,結果這位教授手臂紅腫不消,當醫生用手術刀劃開紅腫,裡面跑出來好幾隻蛆。

 

這件事令兒子印象深刻,經我一講,他就覺得有道理,下一次他晒衣服時,就儘量在中午以前晒好。

給孩子一點自由的空間,他便不覺得是被逼在做事。一旦他覺得有主控權、是他自己的決定,他心中就甘願得多了。更何況,我們自己做事情的方式也不見得就是最完美的,沒有必要強迫孩子完全按自己的方式去做。 

孩子慢慢長大了、有自己的想法,父母要稍微尊重孩子的自主性,如果孩子完全照著大人的方式去做、一成不變的話,人類怎麼會有創新出來呢?

 

 

 






















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                                 攝影 * 文 / ㄚ萬
平時在家中的冰箱裡, 常常會出現一些用過, 但是沒有用完的食材, 眼看著就要過期, 若是再做一道料理, 或許材料恐怕不足, 在這種兩難的情況下, 表示冰箱裡有些東西真的應該要清一清, 理一理了, 趁著食材也還新鮮的狀況下趕緊用掉, 以免可惜了.
今天我家餐桌上菜的正是清倉後的成品--培根蛋炒飯, 很家常的一道主食, 相信做法一定也都耳熟能詳, 很容易上手.
材料: 白飯, 蛋, 培根, 小黃瓜, 蔥, 紅蘿蔔, 青豆仁, 玉米粒, 大蒜末.
調味: 海鹽, 粗黑胡椒粒, 少許醬油.
做法:
1. 先將培根, 小黃瓜, 紅蘿蔔切丁備用, 將蛋打成蛋液備用.
2. 青豆仁放入加有少許鹽, 少許油的滾水中燒煮軟後撈起.
3. 起油鍋用小火, 先將紅蘿蔔放入油中拌炒, 讓胡蘿蔔素藉由油脂加熱釋放於熱油中, 再加入大蒜末, 培根稍加拌炒, 放入玉米粒繼續拌炒至玉米熟透, 在加入青豆仁後開始加入少許鹽調味, 完成後盛盤備用.
4. 起油鍋, 用中火, 放入隔夜飯炒熱, 炒散(記得: 隔夜飯一定要炒到燙嘴的程度), 加入蛋液拌炒至蛋與米粒結合乾爽後, 少許醬油調色, 黑胡椒粒增加香氣, 再加入3的材料及小黃瓜一起拌炒均勻關火, 起鍋前撒上蔥花稍加拌炒即可盛盤上桌.
說明: 1. 最好是使用隔夜飯, 如果沒有隔夜飯的話, 那麼煮飯時內鍋的水就少放一點點, 以免太過於軟爛不好吃.
          2. 炒飯時有技巧, 一定要把隔夜飯炒熱炒至燙嘴的程度, 這樣米飯才能夠真正吸收其他食材的鮮甜味.

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蘋果是肺部清道夫!(健康管理高手)         [文章分享]
建議大家試看看!還有,中午吃不下飯時,也可試試一粒蘋果加上一罐蕃茄汁!
您是每天穿梭在大小車輛、吸滿一堆廢氣的機車騎士或行人?
您是忙著調理三餐、每天與廚房油煙戰鬥的家庭主婦?
您是不抽煙就無法解除壓力、缺乏創作靈感的癮君子?請吃顆蘋果吧!
一天一顆,才能讓自己有個「乾乾淨淨的肺」。 事實上,美國人本來就說:「每天吃顆蘋果、 身體健康、不用找醫師」。 而「胸腔醫學」期刊的最新研究報告也指出,每個星期吃五個以上 的蘋果,就能夠讓肺部功能更健康。
英國研究人員針對2512位45-59歲男性進行呼吸測試, 以了解這些人每秒可以吐出多少氣體。研究人員則根據這些人的生活作息、飲食習慣、生病記錄進行分析, 並在五年後,進行同樣的測試。
以了解這些人每秒可以吐出多少氣體。 研究人員則根據這些人的生活作息、飲食習慣、生病記錄進行分析, 並在五年後,進行同樣的測試。 結果顯示,愛吃蘋果的男性,肺部功能確實保持得比較好, 與不吃蘋果的男性相對照,愛吃蘋果的男性肺容積平均多出138毫升, 雖然蘋果的保健功效這麼棒,但是卻不能阻止肺功能逐漸變差的問題。 研究人員的假設是:蘋果的類黃酮素抗氧化成份「quercetin」 能夠有效對抗空氣污染和抽煙的傷害, 由於這種成份在茶、洋蔥、 紅酒當中也都存在, 因此也不排除這類食物能夠保護肺部的功效。 您還在猶豫要怎樣呼吸新鮮空氣嗎?
 
 

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烹飪-紫米系列養生食譜    攝影 * 文 / ㄚ萬
樣的食材煮不一樣的口味《自創法》   指導老師: 黃麗真 老師
 
促成這次的課程, 真的要很感謝曹媽 (黃麗真 女士) 的全力協助, 曹媽的好手藝在關渡教會中向來有名氣, 在埔頂的這個大社區中若要享用曹爸, 曹媽的好手藝也不難, 因為夫妻倆就是埔頂自強路上的"迦南美食"的主廚, 有機會可以去品嚐看看喔.
 
曹媽爲了讓大家的學習能夠快速簡單明瞭, 所以從前一天起就開始忙碌,  因為紫米, 糯米的料理通常都需要較長的時間, 包括浸泡的時間較長, 以及蒸煮的時間較長, 所以一切都要提早做準備, 再則, 要加入紫米料理中的配料, 爲了能夠讓大家明白詳細的比例, 曹媽也提前在家中準備好, 讓同學在學習的過程當中不致混亂, 還有, 為了能夠讓學員在同一時間學習多項的紫米料理, 特地從店裡帶來兩個大電鍋以便能夠同時進行節省大家等候的時間.
曹媽這堂課要教給大家的菜色, 都是曹媽自創的, 她將烹飪的珍貴經驗毫不藏私的教導給大家, 真的好感動喔! 在課堂上看大家認真聽課的模樣; 過程中大家一起動手學習實地操作的情境, 想必這堂課又是個大豐收!.............更要感謝曹媽的用心教導, 謝謝您!..... 同學們, 在家一定要在動手做給親愛的家人嚐嚐喔, 只有親自做過, 嚐過的, 才能記憶那屬於自己的美妙滋味........
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紫米別名黑糯米 


功效:黑糯米因為香氣獨特,自古就被視為進補的珍品,甚至當作貢品獻給皇帝。中醫認為黑糯米味甘性溫,可以潤肺、安定神經、滋陰養胃、補中益氣、調節心與胃間的循環。《本草綱目》也說,黑糯米有健脾暖肝、明目活血的功能。所以冬天吃黑糯,可以補充營養、提高免疫力、恢復體力、改善睡眠品質,並減緩類風濕性關節炎的症狀,也可以多吃黑糯米,幫助改善疼痛或貧血狀況。


 





食材:J 紫米:有補脾益氣作用
            J 紅棗:有益補血功效
            J 枸杞:滋陰益氣、顧眼力
            J 桂圓肉:滋養補血、有安神作用
            J 紅糖:有暖胃補脾、活血潤腸的作用
 
 
 <紫米甜米糕>  做法: 一比一
Œ紫米洗好濾乾,倒入米酒2瓶泡6-8小時,再洗白糯米濾乾倒入紫米內再泡一小時後,
加入紅棗2兩(約40粒左右)、桂圓肉3兩、枸杞1兩即煮,
Ž起鍋拌黑糖(或二砂糖亦可)一碗,再燜5分即可。
 
 
 <紫米麻油雞飯>作法:一比一
Œ用半酒水泡紫米6-8小時,再洗白糯米放入紫米內再泡一小時備用。
雞肉半隻切小塊(或雞腿2隻)、老薑切片4-5兩、黑麻油3匙(炒至斥色)
Ž倒入鍋內,加入紅棗二兩,桂圓肉三兩、枸杞一兩、加上一小匙的鹽入鍋煮即可。
PS:電鍋外鍋的水要加倍。
 
 
<紫米甜點>做法: 一比一
Œ紫米用清水泡6-8小時,再洗白糯米加入紫米內再泡一小時,
入電鍋煮好10分鐘後,桔子餅5個、葡萄乾2兩切丁與黑糖1碗加入鍋內攪拌均勻待涼。
Ž搓成球狀,沾椰子粉(買西點用椰子粉)即可。
 

<養生粥>做法: 一比一
Œ紫米用清水泡至6-8小時,再洗白糯米加入紫米內再泡一小時入電鍋即煮(似一般煮白米方式)。
另鍋中置入5000cc加紅糖(因份量添加)、紅棗二兩煮20分鐘,
Ž加入煮好的紫米飯,枸杞一兩、桂圓肉三兩,邊攪拌邊煮,試甜度即可。
PS:可加薏芢、蓮子等。

說明:


黑糯米的黏性強,腸胃消化不好者常被建議不要多吃。但中醫建議可將紅、黑糯米煮成粥;或配上燕麥、糙米、薏仁、大豆等穀類,或在料理中多加一味甘草,因為甘草能袪除糯米對腸胃的損害,又能取其補氣、補血、潤肺的好處。這樣一來,即使腸胃不好的人,也可以適量品嚐,又不怕傷身。






 
 

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樂燒-長型宴客盤                攝影 * 文 / ㄚ萬
指導老師: 陶藝家 陳明輝 老師
嘿!嘿!嘿!......在這次前往三芝學習樂燒的路上, 終於......沒有再下雨了! .........哇!...是個好天氣呢!
說也奇怪, 每回到三芝都是下雨的, 行前總讓人忐忑不安, 回想起山上的風雨, 總是帶著冷颼颼的涼意....
 
這次我們學習的是陶版的製作教學, 主要的作品是可以在家使用的長型宴客盤.
老師說過程中盡量不使用輔具, 單純利用手(最自然的工具與大自然中最自然的材質接觸)及手刀的力道, 把土塊兩面反覆藉由推敲, 拍打的過程, 形成理想的大小形狀後, 再使用像擀麵棍一般的巨大滾輪, 來回壓平使陶土的厚度一致, 然後依照個人的喜好裁切成完美的比例, 自然簡單而不造作, 耐心, 沉澱是這次學習陶版的基本功夫. 陶版的製作過程中, 陶土會記憶手感而呈現出自然樸實的味道, 若是使用輔具幫忙, 一樣會在陶土板塊上留下較僵硬的感覺; 最簡單的方式就是將陶板敲平後, 利用長板條幫助長盤邊緣稍折起即可, 至於是否一定要使用大滾輪將土塊擀平則見仁見智. 其實老師說得一點也沒錯, 捏陶的過程中確實可以改變心性, 甚至體會人生的道理, 磨練心性, 因為這是急不得也快不得的工作, 並且要相信自己最初的直覺感受, 創作--往往發生在一瞬間的神領意會, 美感也自然順應形成, 心若無法定下來, 作品總會幾經修改, 陶板無法用最初的力道來支撐, 最後就會失去原有的單純與美麗......捏陶, 玩陶, 很有意思, 對不對?
 
除了樂燒之外, 在這裡用餐也是一大享受.... 師母跟老師一樣, 都是很有名氣的陶藝家, 但是每回我們來此上課時, 師母及他的孩子便會展現拿手的廚藝, 用老師的陶藝作品盛裝豐富的菜色, 看起來真是賞心悅目極了!  難得能有這樣的課程, 難得有這樣的閒情雅緻, 難得有這樣的同好夥伴一起學習, 能夠這樣偷得浮生半日閒, 無慾無爭自由展現靈感, 在這樣的環境裡, 整個人似乎放鬆了, 也清新簡單了起來, 多了幾分優雅, 是一種難得的悠哉, 更是與好友相聚的歡樂時光.  
再提提老師家中的那面魔法牆更是神奇, 一下子造就了不少天生麗質的美麗模特兒, 在這裡看到水泥單一色彩的樸實與映襯, 讓所有的主體更加凸顯與鮮明, 原來越簡單的色調, 越可以看到清明亮麗.
很多事情, 應該都也是這樣的吧?! 我想....
更多相片請看: http://cid-d0842130c058a3ce.skydrive.live.com/browse.aspx/20090310-%e6%a8%82%e7%87%92
 








 
 

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涼拌雞絲白木耳            攝影 * 文 / ㄚ萬
春夏時節氣候漸漸轉暖, 很適合來道清爽的涼拌菜, 不但健康養生, 還可以促進食慾喔, 特別是在炎炎的夏日,
看著上面的材料, 動手做做看吧~~~~~
食材中的雞胸肉, 也可用豬五花薄片, 或是海鮮取代, 味道也很棒喔!
材料:
帶骨雞胸肉     x  1 個 ......... 川燙並煮熟後放涼撕成雞絲備用.
白木耳(乾)      約4兩........... (可用珊瑚草取代白木耳, 並可斟酌加入洋菜絲)
黑木耳(濕)      少量    
紅洋蔥(或一般洋蔥)  x  2 粒 .......... 先將洋蔥直切成細絲, 放入冰水中冰鎮備用.
青檸檬             x  2 粒 .......... 先將檸檬汁壓榨好備用.
紅辣椒              x 4 根 .......... 先將紅辣椒不去籽切成圈型小丁備用.
香菜                 少許  ............ 將香菜洗好切小段備用
大蒜                 x 8 大粒 ...... 先將大蒜切成蒜末備用
調味料 :
鹽 ..............  2 大匙
二砂糖 ......  5 大匙
香油 ..........  5 大匙
淡色醬油 ..  2 大匙
檸檬汁 ......  2 顆的量
蒜末 ..........  3 大匙           
做法:
1. 白(黑)木耳浸泡前要先把木耳的蒂頭先剪掉, 用冷水浸泡發木耳, 發開後的木耳清洗乾淨撕成塊狀瀝乾備用.
2. 雞胸肉川燙, 煮熟, 待雞肉冷卻後取下, 雞胸肉撕成雞司備用, 雞骨架可用來熬湯.
3. 洋蔥切成月眉形狀細絲, 切好後浸泡於冷水中備用 (洋蔥絲切的越細越好, 最好是冰水冰鎮更棒)
4. 將白木耳, 黑木耳, 放入大塑膠袋中, 加入所有的調味料充分混合拌勻.
5. 再加入紅蔥絲, 雞絲在袋中混合均勻, 靜置於冰箱中20分鐘後即可盛盤.
說明:
1. 紅蔥絲須待木耳加入調味料充分拌勻後再加入, 太早加入攪拌, 紅蔥絲會失去爽脆的口感.
   (紅蔥若按照直的紋路切絲, 經過涼拌的過程中較易保持清脆, 若以橫紋切絲的話, 攪拌時較容易軟爛), 還可以加入青蔥切絲增加香氣.
2. 木耳川燙時間要快, 以免川燙的時間過久, 黑白木耳的清脆口感會降低.
3. 調味完成後, 最好靜置20分鐘, 讓所有的調味與食材充分融合入味, 要記得翻動, 以免未浸漬到食物味道過淡.
 
 
 

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Did you know?                                              [ 文章分享]
一部讓美國教育界震撼的影片:Did you know?
余德成   國立高雄海洋科技大學航運暨管理學院代理院長
    大家都知道自己所面對的是資訊爆炸的時代,問題是3年後、4年後、7年後,自己將會面對什麼樣的未來?「你知道嗎?」這個問題對於從事教育工作者而言,非常重要。從高中到大學的學生、家長、老師及校長們,請注意以下的故事……
    2006 年,位在科羅拉多州的一所默默無聞的公立高中(Arapahoe),在新學期開始的時候,校長找校內科技中心的負責人,Karl Fisch,請他為老師們解說一下目前教育界的科技發展和趨勢。於是 Karl Fisch決定製作一套投影片,希望老師及學生們可以知道自己面對的未來是什麼樣的挑戰,並且進而能夠督促高中生們及早面對改變。
    Karl Fisch從書籍、網路、政府資料中整理出了一些數據(包括「世界是平的」作者、教育界的知名人士、美國前教育部長、美國勞工部、麻省理工學院等等),並且用淺顯易懂的比喻加入投影片中,配上音樂之後,他把這個影片取名為「Did you know?」
http://www.myoops.org/twocw/NR/independent/20070420-01/didyouknow.wmv
部分文字內容如下:
你知道嗎?(The beginning)
量變有時真的會變成質變
在中國,如果你是百萬中取一的菁英,那麼你將有1350個勢均力敵的競爭者
在印度…你則有1110個競爭者….
在中國,智商排名前25%的人口,超過北美的總人口
在印度,智商排名前28%的人口,也超過北美的總人口
對老師的意義……
不久之後,全世界講英語最多人口的國家,將會是中國。
2010年最迫切需要的10種工作,2004年根本不存在。
我們必須教導現在的學生,畢業後投入目前還不存在的工作 ...
使用根本還沒發明的科技 ...解決我們從未想像過的問題。 
你知道嗎?
我們生存在十倍數爆炸的時代
轉變,正在發生
既然,你已經知道了
然後呢?(The end)
    這個影片在校內老師面前第一次播放的時候,Karl Fisch一直覺得忐忑不安。播完之後,所幸老師們的反應還很不錯,他覺得這影片似乎達成了預期的效果。過了幾天之後,他把這段投影片放到自己的 Blog上面供大家觀看。
    其實,他所達成的效果比自己想像的還要大,影片放到Blog之後,立即有來自各地的網路讀者對這投影片感興趣,要求授權讓他們使用在不同的地方。這些熱心的讀者紛紛將檔案改編或重整,提供各種不同的格式,甚至上傳到 Youtube 上。其他人則是轉寄給朋友,作為老師的人在上課時,則播放給自己的學生看,甚至在研討會時拿來作引言……。
    有一次,美國休士頓的 Rice大學舉辦推廣教育會議,現場聚集了全美知名學府的研究者、來自世界各地的學術界人士,還有掌握上億美金基金會教育經費的計畫負責人。他們在會議一開始的時候,首先播放Karl Fisch的影片(Did you know?),影片播放完之後,現場一片寂靜,主持人接著說:「轉變,正在發生。各位,我們所推廣的開放教育,就是在為了這個趨勢作準備……」。
    到了現在,這個影片在Youtube上就有超過十種版本,將近兩千人把它加為最愛,三百多則對這個內容感到震撼的留言,全部瀏覽人次超過五十萬人以上,這還不包括在網路以外的地方觀看的人數。相信未來還會持續有人上網瀏覽這個影片,看到這部影片之後,有何感想?知道什麼?既然,你已經知道了,然後呢?  
 
 

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危險是人生的一部分   文/洪 蘭 [文章分享]
  我們保護孩子已經保護得夠了,現在應該教育他,把危險當作人生的一部分,就像風險是成本的一部分一樣,避開它,但不逃避它……
  最近有讀者投書抱怨下雨天學校不准孩子撐傘到校,學校回答說因為孩子手臂不夠強壯,風大拿不住傘,太危險,也有調皮孩子會玩傘,所以為了保護孩子,一律不准撐傘到校。我看了十分驚訝,這是因噎廢食,我們應該先看這件事有沒有道理,該不該做,而不是看它有沒有危險,天下任何事情都有危險,所以危險是考慮的因素之一,但不應該是決定的因素,如果是決定的因素,那麼孩子都不該去當兵了。
  古人說「閉門家中坐,禍從天上來」,連安靜坐在家中都可能有飛機掉下來,汽車衝進來,可見危險本是人生的一部分,有多少人能夠無災無難到公卿呢?更何況安全並不是人生的目的,船隻停在港灣中最安全,但是那不是造船的目的。孩子的手臂撐不住傘這個理由是只有在颱風天才成立,一般下雨天,一個小學生是有能力撐得住傘的,我們不要低估孩子的能力。真正颱風來是連大人都撐不住,那時孩子就不應該出門。我們不是有颱風假嗎?颱風是例外,不可因例外而否定本質。至於玩傘,現在的孩子太不珍惜物資,得來容易,便等閒視之。以前傘很貴的時候,哪裡敢「玩」傘?丟了傘還得坐火車去找回來。小野八歲時,就曾單獨坐火車去姨婆家拿回他祖母忘記的傘。如果對一個東西很珍惜,便不會用來跟同學打架或從二樓當飛鏢丟下去看打中誰。
  用禁止的方式來防止危險的發生是一種防堵的方式,但是教導他正確使用概念卻是一勞永逸的方法。防堵總有堵不到的地方,因此常有校園惡作劇結果送醫院的憾事。我最難過的一句話便是學生在闖禍後說「我不知道會這樣」。顯然,如果他知道後果會這樣,他就不會做了。因無知而付出慘痛代價的故事每天在校園中重演,我們是否應該多教一點「為什麼」,少說一點「不可以」呢?
  教育應該讓孩子覺得今天我不做這件事是我心中不想做,而不是別人禁止我做。用命令強制禁止,只會引起學生的反感,造成對權威的厭惡,到了青春期便形成叛逆風潮。
  我們一定要瞭解,雖然吃飯會噎到,我們卻不能不吃飯,台灣天天有車禍發生,政府也不能下令禁止開車,學校又怎能因為有少數人用傘出意外,剝奪所有人用傘的權利呢?教導孩子行為的後果比禁止這個行為更重要。就像教導學生自制與自律比禁止學生打電玩更重要,因為一旦制止的力量消失,行為就會氾濫。
  規定學校周圍五十公尺內不准設立電玩店的人知不知道人是動物,不是植物,是可以走動的?學生有腳,他想去,就算是一千公尺,也難不倒他。為什麼我們到現在還是一味治標而不用點腦筋去治本呢?我們保護孩子已經保護得夠了,現在應該教育他,把危險當作人生的一部分,就像風險是成本的一部分一樣,避開它,但不逃避它,孩子才能長大成為有用之人。
[本文摘錄自<生命教育全球資訊網> ]
 
 

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心太軟                                                                                    攝影 * 文 / ㄚ萬
年前, 大夥兒還在為準備什麼年菜傷腦筋的同時, Hellen提了幾道菜色引起我的注意, 是上海菜心太軟, 再則是龍蝦三明治,  還有妙美說的佛跳牆. 心想, 這幾道菜色應該可以來試做看看, 也許也可以成為我家的桌上菜色喔.....
很幸運的, 這次年初三的香港及深圳的旅行當中, 品嚐了非常道地的上海菜, 其中也包含了心太軟, 這下子可要好好的觀察及品嚐......沒想到年初九的宴客菜色中這道菜就上桌啦~~這道菜做法不難, 可以試試看喔...
材料: 去籽紅棗, 糯米粉
調味: 果糖或是白糖或冰糖
做法:
1. 將去籽的紅棗旁邊剪開後洗淨, 浸泡熱水中稍蒸軟, 撈出放涼備用.
2. 準備糯米粉, 按照袋上的說明比例加水調成團塊, 將米團塊像做湯圓一樣分成適當的大小, 塞入做法1的紅棗當中. 此時外型看起來像市售包好的"檳榔".
3. 將包好的紅棗平放在盤上放入電鍋中蒸三分鐘 (糯米團熟透即可取出排盤).
4. 排盤後林上果糖或是自煮的糖水(需勾欠成稠狀)即可.
說明: 紅棗蒸煮的時間勿太長, 以免過於軟爛不易包覆.
 

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