如何培養會生活懂生命的孩子                [網路文章分享] 攝影 * ㄚ萬
游乾桂主講/地點:國語日報社
學習看到孩子的優點
一張白紙上有個黑點,我們通常都是看到那個黑點,這些年透過自己不斷學習,我漸漸看到的是白色的部份。
孩子若有85%的優點,15%缺點,大部分的家長都忘記看見他的優點好處.所以,有位心理學家曾說過:「孩子需要一個懂得疼惜他的父母有個「比馬龍」定律就是:你用什麼眼光看你的孩子,他就會成為那樣的人。
發明電燈的愛迪生,當學校的老師都放棄他,認為他一無可取,把他帶回家交給他媽媽時說:「笨蛋還給你」,愛迪生的媽媽卻對他說:「別人看不起你,媽媽覺得你不錯」。因此看孩子的角度不同,結果就會不一樣,最重要的是讓孩子有自信
我曾經在精神病院輔導過一位台大醫科畢業的病人,透過對談了解他的成長歷程,發現他從小學到高中從未得過第2名,從中讓我體認到承受高壓力(高處不勝寒)的人容易失敗且敗得很慘!其實失敗可以帶給人經驗和閱歷,兩者加起來則形成智慧;我們究竟是要培養孩子成為會讀書的人還是有智慧的人?

培養孩子成為具有智慧(思考.想像.創造力)的人
會讀書的人,是從對的答案裡作出對的答案(擁有的是記憶力);有智慧的人,是從對的答案裡找出錯的地方,或是從錯的答案裡找到對的地方(擁有的是思考想像和創造力)會思考、會動腦的人可能在學校的表現差強人意,然而記憶無法長久,因為我們的
腦總是重複在作記憶和遺忘的工作,許多的答案也隨著時空變化而有不同。
現有科學知識在8年內許多都被新的結果推翻,例如玉山的高度隨著地殼變動而改變,每年實際高度都不同;1904年萊特兄弟發明飛行器才開始有「飛」的名詞產生;過去速度是低音速,目前是高音速,將來可能是光速.因此,記那麼多東西幹麻?腦袋如果背太多東西,就不可能想很多;若只會背,不會想(思考),腦子就好像被水泥糊起來一樣。
曾經有記者問過我,我對孩子的期望是什麼,我不假思索地回答:健康、快樂和記得愛我許多人是用錢養孩子,不是用心;最近自己一直在想:有天我老了,會希望孩子怎麼對我?他們以後會有什麼記憶?會想到爸爸給過他什麼?你想到孩子的又是什麼?我會希望我的孩子能夠想到好多好多,例如:我和兒子是一起騎腳踏車、泡湯、爬山、溯溪的好朋友。然而,有人每天的生活模式是:早上刷牙、洗臉、罵小孩,晚上是吃飯、沐浴、更衣、罵小孩,希望大家和孩子之間不是這樣的朋友。
教育的目的是教他成為一個人
教育的目的歸要一句話是教他成為一個人。我們反省一下自己的生活是這樣嗎:
1.每天忙得像豬,每天作牛作馬(動物)
2.每天活得像機器(會動的人.會走路的殭屍,還是年輕的老頭?)
你的偉大的貢獻只是工作嗎?我們讀了那麼多書是為了工作?還是為了生活?很多人生活就是拚命讀書、努力工作、拚命賺錢,最後是養病。讀書和工作並沒有最直接的關係,並不是很會讀書就會當總經理,它所靠的是能力;生活就是一種能力(耐),讀書和錢只是一個媒介,最終的目的是懂得生活,也可說是為了編織一個夢想,一個活生生的夢,快樂有趣的夢。

生命是一種慈悲喜捨
生命是一種慈悲喜捨,這比讀書更重要,會成為一輩子受用的資產,也是現今社會所欠缺的東西。一流的人不慈悲就沒有用,醫生不慈悲,對病患不能視病猶親,就對社會無用;一流的化學家不慈悲,製造毒物來害人就是恐佈分子,也對社會無用。
我有個朋友是醫師,他說他每天開藥時都很掙扎,為了平衡自己,他在開藥的同時,也提供養生資料給病人,希望他們身體健康,下次別再來。其中有個養生方法是:天天要運動.好好睡個覺.慢慢吃頓飯有人一早起來就喝咖啡和茶,難道一早起來還這麼累嗎?不健康的人,脾氣會不好,就不會以身作則。
最近的詐騙事件頻傳,他們都是很聰明的人,像我就想不出來這種騙術,如果把他們的聰明才智用在正途該有多好。因此,一流未必有用,有用必定一流,希望社會不要充斥著一流而無用的人。有用的孩子或許他們很質樸,但他們會像金庸筆下的周伯通般「大智若愚」。

培養孩子的內在智慧
人有外在智慧與內在智慧,外在智慧指的是成績和分數,內在智慧則指動機(即主動學習的能力)這是孩子將來智慧的源泉,包含慈悲、尊重和理性。
隋文帝至清乾隆總共出了868個狀元,每個幾乎都沒有什麼出息;曹雪芹(紅樓夢作者)、李時珍(本草綱目作者)等人都是落第的書生:因為曹雪芹的文思澎湃(思考創意取向)因此無法符合八股的科舉制度(記憶取向)另外,興趣也很重要(如果沒有興趣作一份工作,很難做一輩子),職業只是努力讀書謀求生活的工作(會想退休);志業則是很喜歡做很開心的工作(永不退休),而慈悲就是一種志業,希望我們能夠培養孩子能以志業的心情去做工作。

教孩子閱讀自己和大自然二本書
有位哲學家說:教孩子要讀二本書:一本是自己,一本叫做自然。希望孩子能夠用心來閱讀這兩本書,不單用眼睛。
第一本書讀自己,就是指興趣、性向、能耐,能夠演活自己、演好自己的人生(擁有自身獨特性)。
有些人是大器晚成者,例如非洲之父史懷哲,他考不上大學,後來是因為拉了一手好手風琴,一位校長破例讓他在該校讀書,他主修歷史,自修文學,30歲的時候才唸醫科,38歲畢業。老頑童劉其偉,他有許多頭銜,工程師、人類學家、冒險家、畫家,他在38歲才開始畫畫,66歲成名,他的一生活得豐富而精采!因此,有的人是大器晚成,有的人生是柳暗花明又一村,有時路轉個彎會更好,成功需要時間,當累積到很豐富時,成功就會來到,就會水到渠成。
很多人,小時了了大未必佳,因為他提早將自己的日月精華用光了;如果2歲就會吊單槓,對他的身體發展會有害處。記得有個長跑選手蒲仲強很早受矚目卻不能長久,有人提早上大學資優生,但他們幾乎沒有童年的生活.例如:有個人12歲上哈佛大學、16歲畢業考上普林斯頓研究所,記者問他:你在哈佛最大的經驗是什麼?他回答:除了寂寞,還是寂寞。因此,我們不要用大人的角度來要求孩子,時候到了就會水到渠成,該你的就是你的
第二本書是大自然,不要只是教孩子看書,要多帶孩子看山看水,看古道幽徑星星月亮,從自然中可以學習到很多書本學不到的東西。例如:颱風來襲時,行道樹東倒西歪,躺下數萬棵,但森林中的樹往往佇立不搖,其中的道理隱在自然的平衡哲學裡,森林的樹枝幹對稱而生,找著最平衡的肌理,於是耐得住風吹雨打,行道樹修修剪剪,則弱不禁風。
要給孩子一是活路(演活自己人生的路),二是退路,不會讀書硬要他讀書就會成為死路。人活著常常會忘記兩件事呼吸快樂,因此只要他還存在(有呼吸)就有希望。就如同「失之東瑜,收之桑榆」的意思.

不忘讚美孩子
讚美可以用最少的力發揮更大的效果,看到孩子的好處,就要去讚美他,他才會演好他自己,孩子會用父母所看到他的好處,演給父母看。例如:我女兒很喜歡烹飪,我讚美她:今天一定有一個仙女來過,不然怎麼會變出這麼好的東西出來?女兒就會越作越起勁。
每天孩子一回來,我問的不是你在學校學了什麼?而是:有笑話嗎?現在兒子回到家就會對我說:今天有笑話,聽不聽?
「量力」而行,現在做不到,來日方長,日後有可能做得到,因此不要讓孩子永續的能力失去了給孩子自信,他就會告訴自己:行、我能,我再加加油!自己會為自己加油,未來就會有獨領風騷的機會將來的時代是創意取勝的時代,創意就是把兩個不相干的東西結合在一起,例如:WALKMAN就是結合Walk和Man的兩個概念而創造出來的;水管是因為澆花的人要澆好幾處不方便而發明的;透明電梯是因為除了上樓梯外,還想看風景的想法而產生的。
家長必須要常常聆聽孩子的心聲,當孩子有時候突發奇想時,千萬不要罵他胡思亂想,而是叫他好好再想一想。家長是孩子的推手領者,如何把孩子珍貴的東西引發出來,並將孩子從幻想世界慢慢導入現實是家長的責任。

把孩子的體力健康找回來
如果孩子不健康他所跑的人生是短路不是長路,擁有健康身體能夠讓學習產生1.75倍的效率。
建議每個家庭建構一個運動時間,我們家是騎腳踏車,兒子稱它為「發現台北的秘密花園」,因為和他們一起騎腳踏車,我發現台北的美,甚至發現住家(木柵)附近特別漂亮的地方和小湖泊。你對自己住的地方了解嗎?是否能夠讓孩子有美好的回憶?和他們一起去織夢?和孩子一起編織夢想
讀者文摘上有個故事:老師告訴小朋友每個人只要捐出5元就能幫助非洲的人鑿一口井。有個小朋友回家跟媽媽要5元,媽媽說我們一起做資源回收賺這5元。後來老師說上次我說錯了,鑿一口井應該是5000元,於是那個小朋友號召全班同學一起做資源回收賺錢,加上企業的贊助,最後完成了這個夢想!因此,絕對不要小看孩子,他們有無限的可能性。希望每個父母能幫助孩子圓夢,在日常生活中只要給孩子機會,他們一定可以做得到!
我和孩子一起去溯溪時,原本很擔心他的安全,有次他跑太快,不小心跌倒了,他反而告訴我這裡有窟窿,你要小心喔!如果不給孩子機會,他的這種特質(關心他人)會出不來!我會帶孩子和我去球場,自然而然他很喜歡球類運動,也精通許多球技!也會自己
NBA(主動去學習),有次和一位年長者比賽他故意比輸,他告訴我他讓他的(會為別人想)這世界原本就是風風雨雨,重要的是如何跨越面對風雨,孩子有一天終究會離開學校,還會一個人去面對嚴酷現實的生活;所以要有生命,有夥伴朋友助力,如果擁有
這些特質,就會有機會!
讓孩子開心一點,歲月轉瞬即過,這些事不趕快去做,以後就做不到 

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紅麴味噌菇菇湯                                  攝影 * 文 / ㄚ萬
材料:
豆腐 .......... 適量
菇類 .......... 適量
高麗菜 ...... 適量
海帶芽 ...... 適量
蔥花 .......... 少許
柴魚片 ...... 少許
調味:
鰹魚粉 ...... 少許
味霖 .......... 少許
紅麴味噌 .. 適量
做法:
1. 將豆腐, 菇類切小塊備用.
2. 取湯鍋煮水, 放入豆腐待水滾後, 依序加入高麗菜, 菇類, 海帶芽, 鰹魚粉, 味霖, 紅麴味噌.
3. 再次滾煮後加入蔥花及柴魚片後即可上桌.
說明:
1. 味噌的存放: 因發酵過程中不含水分, 所以可以放置冷凍庫儲存.
2. 味噌加入湯中不易溶解, 可先取一細網漏杓, 將所需的味噌取出放至於漏杓中, 漏杓浸泡湯中, 另取一小湯匙將味噌清壓刮動, 味噌立即溶解.
3. 上列材料中的 "適量" 可依照看倌們自己的喜愛自由添加, 這道菜不失為"清冰箱"料理喔.

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電鍋蒸肉                  攝影 * 文 / ㄚ萬

材料:
梅花肉 ......... 半斤  切成肉塊
洋蔥 ............. 1 顆   切塊
花椰菜 ......... 適量 
菇類 ............. 適量
甜椒塊 ......... 適量
調味:
鰹魚粉 ......... 少許
素蠔油 ......... 少許
烏醋 ............. 少許
做法:
1. 花椰菜加味霖川燙後撈起放涼備用.
2. 將其他食材切塊, 菇類可使用做素鮑魚(杏鮑菇頭尾切下來)的部分切塊備用.

3. 將梅花肉放入電鍋內鍋中, 依序加入洋蔥, 菇類, 加入素蠔油及烏醋後, 蓋上內鍋蓋, 放入電鍋蒸15分鐘

4. 電鍋開關跳起後, 加入少許鰹魚粉, 再加入甜椒拌勻後, 盛盤即可.
說明:
1. 調味料的比例: 烏醋 : 素蠔油 = 1 : 3
2. 電鍋外鍋加水 2/3 杯.
 

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生活學苑  提醒您...


3/30 (二) 09:20~11:30 四季養生 & 中藥正確存放  


此堂課特別邀請到 莊雅惠 中醫師 前來授課,


內容精采錯過可惜喔~~敬請準時參加.   


歡迎學員們邀約對中醫, 養生有興趣的朋友一同前來聆聽


歡迎各社區的好朋友前來參加講座


集合時間及地點:


3/23 當日上午 9:15 關渡教會集合. (淡水鎮埔頂自強路307巷4號)


                         9:30 準時上課 


請學員及朋友們準時到達, 以示對講師的尊重喔~~ 


輪值的第二組學員請提早到場準備.


 

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烹飪-養生素鮑魚&涼拌黃金果(南瓜)        攝影 * 文 / ㄚ萬
主講者: 陳瑜芬 老師 / 麗華老師 
這次邀請的講師是工研醋70週年健康飲食講座, 最火紅的"辦桌二人組" 夠大咖吧?! 可別小看這二人組喔, 光是這兩位老師啊, 不到兩個鐘頭的時間可是輕輕鬆鬆搞定10道料理, 超酷!!
原來這兩位老師呢只是隸屬於工研醋業務部的業務員, 由於兩位老師本身對烹飪的興趣, 進而針對公司的產品進行料理的研發, 沒想到工研產品經過兩位老師的生動介紹加上超級讚的廚藝, 這響鐺鐺的"辦桌二人組"名號竟不徑而走, 在業界還頗負盛名呢!
說起這兩位老師的組合真是配合的天衣無縫, 瑜芬老師負責外場的教學, 麗華老師則扮演超級無敵的二廚, 大料理簡單做, 用最簡單的料理方式呈現出最美味的宴客佳餚, 今天的菜色很多喔, 學員們可要張大眼睛仔細瞧清楚, 可別錯過任何細節喔.
醋的養生料理是今天的主題, 除此之外還介紹蠔油及烏醋的運用, 體驗調味料只加一點點就風味十足的厲害, 還有咖哩粉, 塊的另類煮法, 味噌味霖的存放及用法.
一般人對食品的保存期限大多是按照產品標示, 但是醋本身的酸即可代防腐的作用, 所以只要是穀物食用醋若不開封且置於陰涼處, 是可以存放很久的, 特別是陳年醋價格昂貴, 如果現在買幾瓶穀物醋存放家中, 經過三五年的靜置持續發酵, 就是濃純香的陳年醋, 口感更順, 大伙兒可買來試試看.
通常味霖你會如何使用? 在料理中大多是取代糖或是酒的用法, 微甜且有酒香氣卻不含酒精, 通常開封後就應該放在冰箱中存放, 以免繼續發酵酒氣太重, 使用時千萬別在煮菜的蒸氣上添加以免容易變質, 味霖還可以添加在無糖的豆漿中取代糖, 好處是味霖的香氣可以讓豆青味消失, 這方法不錯, 看倌們可以試試看.
   
今天的主要創意料理的黃金果(南瓜), 它的鈣質營養成分事肉類的20倍喔! 各位猜到了嗎? 是南瓜! 南瓜的料理除了煮濃湯, 炒成南瓜米粉, 蒸食, 燉煮, 打成養生豆漿外, 還可以創造出如同情人果一般的口感, 真是讓人驚艷! 而這道菜不僅僅如此而已, 它還可以進一步衍生成泰式料理-涼拌海鮮, 若是素食的朋友, 則可以變成涼拌蔬食, 這個黃金果....果真厲害!! 強力推薦一定要學下來, 找機會好好的大秀廚藝一番!!!
在此老師還特別提供了健康乾拌麵的做法, 平常若是只有一人在家, 午餐也可以自己輕鬆解決喔~ 
麵條 + 素蠔油 + 烏醋 + 香油 + 蔥花 + 青菜 + 少許油蔥酥 = 好吃的健康乾拌麵!!!!
瞧瞧咱們上課時認真的模樣, 食物的味道美味與否, 從學員們滿足的笑容中即可窺之一二, 大家也一定要親自動手來試看看喔~


課堂上示範的菜色, 請各位點選下列相關圖片的連結即可:
 
金桔檸檬醋涼拌黃金果:  http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40445976
 
涼拌黃金果延伸料理-泰式涼拌海鮮: http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40445984
 
紅麴味噌菇菇湯: http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40445980
 
電鍋蒸肉: http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40445992

蔓越莓御飯團: http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40446012

活力健康醋: http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40446010

養生素鮑魚: http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40446008
 
黃金咖哩湯圓: http://maxctc.pixnet.net/blog/post/40446006
 

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心理研究:丈夫心胸寬廣妻子不容易衰老      [網路新聞]
(中央社台北7日電)
心理學家研究發現,心胸寬廣、不輕易發脾氣的丈夫,能夠包容遷就妻子有這樣的丈夫,妻子會皮膚光滑細膩,不容易長暗瘡和色斑,也不容易衰老。
上海「解放日報」報導
內向、寡言少語又心胸狹隘的丈夫,他們的妻子大多會鬱鬱寡歡,皮膚粗糙;粗暴、脾氣壞、不會體貼人、容易吃醋、動不動就責罵妻子的丈夫,他們的妻子皮膚容易長黃褐斑,容易衰老,頭髮變白。
喜歡尋花問柳,常藉故不回家,但有時在家又會逗妻子高興,在應酬場合表現得與妻子十分恩愛的丈夫,他們的妻子皮膚和肌肉容易鬆弛,眼部容易出現皺紋,而且身體不太好,人也容易消瘦衰老。  
專家研究同時發現,身體肥胖的人走路時,骨盆和腰椎會不由自主地向前傾斜,重心前移,腰部受力就會變大。如果鞋子穿得不合適,導致受力不均,損害的不僅是腳,還會造成腰部的勞損。專家認為,胖人並不適合穿平底鞋。因為鞋底太薄的鞋不具有緩衝作用。
身體肥胖的女性會比常人更容易受到扁平足、排尿功能減弱、腰椎受損等症狀的侵害。因此,肥胖女性最好不要穿平底鞋和細高跟鞋,應儘量選5公分以下的圓頭坡跟鞋。
現在不少女性因為冬季怕冷,整日很少出門,更不用說經常到外面曬曬太陽了。其實,最新研究顯示,從健康角度看,女性是最需要接受冬季陽光洗禮的人群。英國科學家最近的一項研究顯示,經常沐浴陽光的女性,要比少見陽光的同齡女性生理上更年輕,更易減緩衰老進程。
科學家發現,味覺也有男女之分,女人的味覺比男人更勝一籌。丹麥科學傳播中心的研究結果顯示,在識別不同濃度的甜味和酸味方面,女性表現得更突出。而在識別相同濃度的甜味和酸味時,男性調動的味蕾數分別比女性多出10%20%研究解釋了為什麼女性喜歡淡味型飲料,男性喜歡濃味型飲料。
另外,英國一項研究發現,儘管孩子青春期時與父母爭吵不斷,但他們22歲起態度會轉變,開始認識到家人的重要性。調查顯示,子女22歲時開始理解父母,感激父母為自己所做的一切。

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婚姻存摺                    [網路文章分享]
我的"婚姻存摺"是出嫁那天,媽媽遞到我手上的。
當時,我以為會是一大筆錢,打開一看發現只有1000元。
我用失望的眼神看著媽媽,媽媽卻笑著說:"這是我特意為你們辦理的'婚姻存摺'以後每逢值得紀念的日子,都可以存一筆錢,等到老的時候,裡面除了錢,還有無限的幸福…"當時,我對母親這份心思不以為然,倒是丈夫記在了心上。
婚後沒多久,他就先後存了兩個500元,一個是因為他升職了,第二個是因為我手術治愈出院。當時我嘴上笑他無聊,其實心裡甜蜜無比,畢竟他把我的健康也當作一件讓他感到幸福的事。沒過多久,我懷孕了,這一次,我足足往裡面存了2000元。但很快,我們開始有了爭吵和冷漠;孩子出生帶來的快樂是短暫的,洗不完的尿布、喂不完的奶,進一步加劇了我們感情的惡化。而那本婚姻存摺好像被遺忘了,寂寞地躺在抽屜角落,上面的數字久未見漲。
我們鬧離婚的時候,媽媽說,你們先把存摺上面的錢花光了再離吧,雖然錢不多,但那是你們共同的財產。於是,我第一次取用了1000元,然後拎著幾件心儀已久的衣服離開商場;突然,我又回去對售貨小姐說:"對不起,我不買了,請你退回我剛才付給你的錢。"當時的局面窘迫極了,但我腦海裡想到的是那1000元婚姻積蓄的來源:他是個害羞的男人,但曾在街頭大聲地對我說"我愛你",我為此存下100元﹔他記得我的生日、鞋號、密碼及最怕的事,我為此在生日那天存下300元﹔他對女人有風度,也有距離,不給暗戀他的女下屬任何機會,我為此存下500啊!這1000元裡就有這麼多的幸福積累;再看看婚姻存摺上的兩萬多元,我的眼睛忽然就有些濕潤起來。晚上回到家,我把存摺交給他跟他說:"趕緊花吧,花光了好離婚!" 第二天晚上,他把存摺遞到我手上,我打開一看,發現存款反而多了1000元。他說:"那上面的每一塊錢,都記錄著我們走過的歷程,我第一次發覺原來是這樣的愛你,索性又存進了1000元。〞我們從此又和好如初了。
還是媽媽說得對,以愛情的名義為婚姻開個戶口,把夫妻間所有快樂的、幸福的、浪漫的事,通通存進銀行。有了這本日積月累的婚姻存摺,即使是再貧窮的婚姻,也決不害怕透支。

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是誰斷送孩子競爭力          [網路文章分享]
幾年來有很多人大罵教改讓孩子的程度變差,孩子的國際競爭力喪失云云。
教改工程浩大,我不認為可以完全歸責於哪個人或者是哪個政黨的的錯誤。 坦白說,我非常不同意這種把複雜問題過分簡化的結果。我所想的是為什麼我們在批評教育官員或者是責怪學校老師時,何不想想我們自己?我早上出去運動時,都得經過一所國小校門口。最近也有機會全程參加一場國小運動會。一些發生在周遭的觀察,每天由家長、學生、老師所共同擔綱演出的「互動記」令我印象深刻。
可以很確定的是:這些孩子的競爭力的確是斷送在我們大人的手中,這不是小孩子的錯!如果大家有空的話,只要找一天到任何一個國小校門口去看看,您有很大的機會會發現每天都在上演的戲碼:
一、大人充當書僮,幫小孩背書包。大部分的孩子都是大人的寶貝,所以都不願意讓自己的孩子受苦。有些人更覺得自己童年時受過不少罪,所以發誓要讓孩子過好日子。校門口一堆家長或外傭當書僮,為孩子們背著書包與水壺。這個書包真的重得令孩子無法負擔嗎?背書包上學是小朋友學習為自己的工作負責的基本功,更是形於外壓力訓練的開始。我無法想像這些連最基礎的訓練機會都被家長剝奪之後,這個孩子將來還有何抗壓力可言?
二、家長隨意停車,堅持送小孩過馬路。一般而言,在校門口附近的斑馬線都有導護家長或老師負責學生穿越馬路之安全工作。家長們「不放心」導護家長或老師護送孩子自己過馬路,寧願隨便把車子一停,不管後面堵車如何嚴重,非要把孩子送到校門口,甚至送到教室!此時,孩子扮演的角色是皇帝。而這個皇帝不是自願的,是家長們自己塑造出來的。從小學習的「遵守交通規則」在這裡蕩然無存,最糟糕的是在小孩子與他的同學面前做了最壞的示範。家長們在埋怨小孩子霸道、不守規矩的同時,怪誰?家長們應該好好思索,應該很容易有答案。
三、孩子目無尊長,家長視若無睹。我還記得以前上小學時,師長所教的第一件事就是遇到師長必須要先行脫帽,然後敬禮向老師問好。這項教育並不八股,而是最基本的禮貌,也是尊師重道的開始。但是,當我經過校門口時,看到孩子們對於導護老師站在門口,幾乎都是老師主動向小朋友打招呼。有些小朋友至少還禮貌地回應,然而我看到更多的小朋友是面無表情地走進校園。更令人訝異的是家長似乎也不以為意,這種情形讓我頗為震驚!
四、孩子不願下車,家長苦苦哀求。校門口擠了一堆轎車,裡面的「小霸王」也許還沒睡醒,或者心情不好。車門已經打開,但孩子就是不下車。孩子鬧脾氣稀鬆平常,倒也沒有什麼特別,但是家長的現場處理方式就令人大開眼界!說理者有之,大罵者有之,僵持者有之,最「精采」者莫過於苦苦哀求。爸爸媽媽苦口婆心答應帶他去麥當勞、買他喜歡的玩具,似乎只是希望他龍心大悅,而不是教育他什麼才是對的。只要他肯下車,小孩就可以對大人予取予求。這種每天都可以來一次的機會,將成為孩子「習慣性」要脅家長的籌碼。

門口的戲碼精采,一場國小運動會我在場外欣賞的「劇情」也不遑多讓。學生表演開始,理應場地清場讓表演能夠順利進行。然而,沒想到音樂一開始,一大群家長竟然全部衝到表演隊伍當中為他們的寶貝孩子攝影!台上開始廣播請家長退出,如要攝影請家長蹲下,免得擋住其他來賓。然而,家長依然我行我素,他家的孩子最重要,其他團體紀律與秩序蕩然無存。
河比賽非常激烈,往往得要纏鬥許久才分得出勝負。而在這個運動會上我看到最不可思議的一幕。孩子們的天賦、聰穎容有高低,學習成績也因而會有差異。但是,這些真的不是最重要的事!生活教育與學習態度才是孩子未來足以影響一生的條件。許多家長把「教育」這件事全部丟給學校老師或教育官員,是多麼的謬誤。在許多人自以為提出「專業教育理念」的同時,我建議或許先想想我們教育孩子的方式是否即為「教育最大絆腳石」?
孩子的競爭力是否就是斷送在我們手中?
教養兒女的金科玉律
已有愈來愈多的跡象顯示,強調尊重孩子、鼓勵孩子的新觀念橫掃台灣,卻被有些人解釋為「少管」或「不管」,以致教出不少「小霸王」、「蠟筆小新」,和自殘或傷人甚至動輒殺人取人性命的青少年。美國的情況類似台灣,被寵壞的孩子類似惡霸,使得愈來愈多心理及教育專家發展出更新的教育理論「合理管教」。

母應該以愛為基礎教兒女「紀律」的觀念。心理學教授史坦伯格指出,教養最常犯的錯誤就是「參與不足」以及誤解了「把孩子當朋友對待」的真義,以為是放他完全自由,以致無法掌握孩子的行為與行蹤。
孩子為中心」的理念已成為縱容惡行的藉口,《對孩子期許更高》一書的作者戴門教授指出。其實,教育要兼顧敏感度與嚴格的,如果父母有引導、有規範,可以避免孩子身心出狀況。家庭心理專家蘿絲蒙指出,孩子性格發展期,教養需要適量維他命N。也就是說,父母要能勇於對孩子說「NO」,孩子才能學會分辨什麼事「可以」做,什麼事「不可以」。
綜合專家意見,合理管教,父母有金科玉律:
1. 當父母,不是當朋友。
當父母第一要事就是不要只想當孩子的朋友,因為「父母」的意義就是給孩子立下規矩,讓他明白「底線」在哪兒,美國心理學家霍恩指出,孩子需要的是教導他如何解決問題的「領袖」,而不是只聽他訴苦哭泣卻束手無策的「朋友」。澳洲親子專家畢德福也說,孩子需要知道「規矩」是什麼,家裡誰「作主」,這樣孩子才能有所依循,在「安全」的感覺中成長。所謂「尊重孩子」並非放任孩子為所欲為,「把孩子當朋友對待」也不是不教他規矩禮貌,否則孩子很容易依人性傾向主張「只要喜歡有什麼不可以」,不懂尊重父母、也不會尊重其他人,教育學者魏世台說,她對「現代父母太常向兒女說抱歉」很不以為然,常見職業婦女7點趕回家向兒女說「抱歉,還沒煮晚飯」,而那些抱怨媽媽沒早點回家煮飯的孩子都已十歲以上,還在看電視不懂做家事。
2. 及早規範
孩子從小就要管教,如果小時候不給他訂下規矩,長大要管就會遭遇抗拒,管不動也管不住。管教態度要前後一致,尤其要避免和孩子討價還價,否則會讓孩子誤以為規矩與原則都有商量餘地,一旦他們有過這樣「談判」經驗,反而吃定父母,教養當然也成了空談。

3. 花時間與孩子相處
愛孩子、教養孩子是要和孩子相處。很多父母過份強調親子相處重「質」就夠了,與兒女相處只是蜻蜓點水打個照面,但當孩子碰到問題需要有人和他談談時卻不見父母蹤影。切記問題不等人,相處有品質不能做為藉口,取代孩子希望與父母相處的時間。心理學教授史坦伯格指出,「較常與父母在一起的孩子一般表現都比較好。」
4. 控制電子媒體
研究發現美國22~34%的年輕受刑人有意識的模仿從電視看來的犯罪技巧。事實上,孩子長期受到來自暴力色情的卡通、電視影集、綜藝節目以至新聞報導等,各種色情、暴力訊息制約,模仿媒體兩性親密行為,青少年學電視主持人低俗用語,殺人而無悔意的實例屢見不鮮。 另一項追蹤12年的研究也發現,大量收視暴力電視節目的人後來犯罪、攻擊性及對子女嚴懲的傾向較高。「在提供性教育方面,流行文化代替了父母、宗教與學校的功能,是現代青少年的一大不幸,」史坦伯格慨道。 美國心理學家卡倫主張,父母應該規定孩子看電視的時間和內容,才能避免孩子受影響。美國醫學會建議父母除了監督孩子觀看的電視節目內容,也要將每天觀看的時間限制在2小時內。
5. 了解孩子在做什麼
孩子在家無人監護是非常嚴重的問題。大人不在,孩子確實容易有偏差行為,例如在鄰里街坊間打破窗戶或順手牽羊。而即使大人在家,卻不知道孩子在做什麼,一樣非常危險,有小學生打色情電話,青少年上網下載色情圖片,網上交友被誘離家等等,都是家人在家關起門來做的。但是,如果能先安排好孩子的課後活動,並且善用家人、鄰居、朋友等後援力量支持,即使雙薪家庭一樣可以放心。
6. 不要誤解「維護孩子自尊心」的真義
真正的「肯定個人自尊」,應來自他真的達成某些挑戰,而不是凡事必讚美。少棒隊員未盡外野職守,即使隊伍拿名次,他仍不能共享光榮。戴門教授認為很多父母動輒把孩子當星星捧上天,使得「維護孩子自尊」一詞失去真正的意義。美國父親協會宏恩指出,太受保護的孩子無法自己解決問題。有些父母為了讓孩子在快樂中成長以致過份呵護孩子,即使孩子沒特別努力也大聲讚賞,反而使得孩子缺乏從錯誤與挫折中學習如何處理困難與自己情緒的機會。許多專家認為,孩子需要的是適當的自尊,否則,一旦承受不住挫折,輕則頹喪憂鬱,重則自傷傷人。憂鬱症年齡層逐漸往青少年移動,自殺成為風潮,是全球父母都應注意的警訊。

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黃金咖哩湯圓                     攝影* 文 / ㄚ萬
一般咖哩的料理, 通常會想到的就是咖哩雞, 咖哩飯, 咖哩炒飯炒麵, 這次做一個比較特別的咖哩湯圓, 湯圓做成咖哩口味的, 較少見吧?! 做法很簡單, 不囉唆看下去唄!

材料:
手工湯圓 ............. 2 斤,
豬絞肉 ................. 100g,
洋蔥 ..................... 1 顆, (洗淨, 切小丁後備用)
冷凍三色蔬菜 ..... 1 包
調味:
咖哩粉 ................. 1 大匙, (咖哩粉的香氣較濃郁, 用來提升香氣用)
咖哩塊 ................. 2 盒, (咖哩塊的香氣較不足, 用來調味使用)
自來水高湯 ......... 2000 cc
做法:
1. 將咖哩塊取出, 切碎後備用.
2. 另取一湯鍋將自來高湯加熱煮滾.
 
3.. 先開火熱鍋, 將鍋中的水氣蒸發掉後, 熄火.
  
4. 不開火, 倒入油, 加入咖哩粉, 先將咖哩粉拌炒均勻至起泡後再加入洋蔥丁繼續拌炒至洋蔥均勻裹上咖哩.
  
5. 開小火, 加入絞肉繼續拌炒至香氣十足後倒入煮滾的高湯中.
 
6. 水滾後依序放入三色蔬菜, 咖哩塊, 湯圓, 持續攪拌至湯圓浮起即可. 
說明:
1. 咖哩粉的爆香, 一定要用熱鍋冷油的方式烹調, 才不至於炒焦產生苦味.
2. 放入咖哩塊的同時, 一定要馬上放入湯圓, 這樣湯圓才容易著上咖哩的顏色.
3. 加入咖哩塊跟湯圓後要不停的攪拌, 以免巴鍋焦底.

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健康素鮑魚           攝影 * 文 / ㄚ萬

材料:
杏鮑菇 ....... 半斤, (頭尾去掉後切片, 切下來的部分請保留備用)
白芝麻 ....... 適量 (白芝麻要先磨碎後備用) 
柴魚片 ....... 1 包  (柴魚片要壓碎成粗粉末狀後使用)
調味:
素蠔油 3 大匙
做法:
1. 將芝麻放在塑膠袋中, 擠壓空氣後袋口封緊, 用玻璃瓶敲壓碎後備用.
2. 將杏鮑菇頭尾去掉, 切片, 放入滾水中煮 3 分鐘後撈起, 加入素蠔油拌勻.
3. 上桌前灑上柴魚粉即可.
說明:
1. 杏鮑菇的挑選以8公分長, 直徑3公分左右為佳, 太長太粗的杏鮑菇經過料理後口感較不脆口.
2. 芝麻的使用: 芝麻最好能夠先磨碎後才使用, 這樣營養才有辦法讓腸胃吸收.
3. 此道菜, 涼吃, 熱吃皆一極棒喔, 若加上精緻的擺盤, 也很適合當作宴客菜喔. 

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活力健康醋                        攝影 * 文 / ㄚ萬
材料:
  
薏仁醋, 金桔檸檬醋, 蔓越莓醋 
做法:
1. 取600cc的冷開水或冰開水, 倒入100CC的健康醋, 充分攪拌均勻即可飲用.
2. 取20cc的健康醋, 只加入冰塊少許至於小水杯中, 待冰塊逐漸溶解後即可飲用.
說明:
做法 1 適合當成健康的飲料來喝,
做法 2 適合用於佐餐, 需要清除口腔餘味時使用, 效果不錯.(此做法濃度較高, 應小心飲用)
此三種醋可以任意搭配, 不論是二合一, 或是三合一, 都可以按照個人的口味自行調配,
只要把握住調配比例--> 醋 : 水 = 1: 6 即可. 若口味重一些的人, 則可調整比例為: 1:5 .
 

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蔓越莓御飯團                          攝影 * 文 / ㄚ萬
材料:
熱白飯 ......... 1 碗   
海苔酥 ......... 1 包    一般超市均有售, 開口將空氣擠壓出來, 封口後用力將海苔揉碎後備用. 
蔬果丁 ......... 少許   蘆筍, 玉米筍, 三色蔬菜..... 等, 或是加入少許壓碎的堅果, 鮪魚絲, 煮熟的雞胸肉絲均可.
蔓越莓乾 ..... 少許   切碎後備用, 亦可加入少許葡萄乾可以平衡蔓越莓的酸度.
調味:
工研蔓越莓醋  比例: 一碗煮好的白飯約需60cc的蔓越莓醋.
做法:
1. 將白飯煮好趁熱拌入蔓越莓醋, 放涼備用.
 
2. 將蔓越莓乾切碎後加入蔬果丁, (或其他準備的食材)入蔓越莓飯中.
  
3. 手上抹少許香油不沾手, 將做法2做成小丸子, 放入壓碎後的海苔酥袋中滾動後取出即可.
說明:
1. 4杯一般白米 + 1杯圓糯米, 加入糯米用來增加白飯的黏性, 煮法則與平常的做法相同, 不必因為加糯米而額外加水,
    若是直接使用壽司米的話, 就不必再加入糯米, 請注意!
2. 一杯生米約煮成兩碗飯量.
3. 蔓越莓醋一定要趁熱拌入白飯中才會入味.
 

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