關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界

涼拌蓮藕    攝影 * 文 / ㄚ萬
市場上的蓮藕價格便宜了, 我想現在應該剛好是蓮藕的季節吧, 買幾節蓮藕回家熬煮排骨湯, 或是做個涼拌菜, 都是不錯的選擇喔!
材料: 蓮藕, 蒜末, 辣椒末, 香菜末, 蔥末. 排骨.
調味: 醬油少許, 醬油高少許, 烏醋少許, 香油少許.
做法:
1. 將所有的材料洗淨, 蓮藕洗淨切片, 其餘食材洗淨切末備用.
2. 將排骨洗淨熱水川燙血水後洗淨, 重起一鍋熱水滾後, 加入排骨及蓮藕片一同熬煮.
3. 將湯鍋裡煮鬆軟的蓮藕部分撈起, 其餘則加鹽後即成蓮藕排骨湯.
4. 將撈起的蓮藕片, 酌量加入所有調味後, 加入蒜末, 辣椒末, 香菜末, 蔥末, 完全拌勻後即可上桌啦.
說明:
用醬油調鹹的味道, 醬油高可以增加甘甜味, 烏醋可以讓整道料理的香氣更迷人.
 

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勇敢築夢  做出自己的特色           攝影 * 文 / ㄚ萬
主講者: 桂圓有機畜牧場  彩蛋達人 蔡桂輝  先生
電視廣告裡傳來低沉渾厚感性的女聲, 緩緩的訴說著: 
爲了理想起飛...是幸福, 爲了所愛而降落, 是奢華的幸福.... 緊握在手中...是幸福, 張開雙臂自由飛翔, 是奢華的幸福...
這是奇美公司近期推出的廣色域電視螢幕的廣告詞, 每一句都深深的打動人心, 讓人在現實生活中不斷的提醒反思著: 什麼是奢華的幸福...然而在今天的主講者  桂圓有機畜牧場-彩蛋達人-蔡桂輝先生的故事中, 我們可以看到所謂的....."奢華"的幸福.... 在他的身上總是散發出對生命充滿活力, 對生活充滿熱情, 自信無懼艱難的眼神....
上學期的外出旅遊課程中曾安排前往彰化埔鹽參觀蔡先生的有機畜牧場, 當時因為行程較緊迫, 未能及時分享蔡先生從事多年有機畜牧事業的心得及健康飲食的概念, 活動組在今年的課程中, 特別安排蔡先生前來爲學員們上課.
蔡先生原來是從事珠寶工作, 藉由工作的機會接觸到國外的畜牧事業與國內的差異性, 並深入了解想改善家中父親經營的養雞"慘"業, 多年前蔡先生從父親的手中接下牧場後, 全心致力於產業業轉型, 期望能在業界當中獨樹一格, 用專業的技術改良, 專門生產有機的雞蛋及肉雞, 直至目前為止, 牧場中的所有雞隻都是蔡先生親手培育, 未施藥的雞隻已第六代, 讓雞隻自由的活動在天然的環境中, 以期生產出最健康的雞蛋及肉雞, 能有這樣用心堅持的人默默的付出爲所有消費者的健康把關, 真的是讓人感動....
根據專業的研究, 一般有用藥的雞隻, 第12天會將毒素轉移到蛋裡1%, 第14天會將毒素100%轉移到蛋裡面, 所以消費者在選擇不得不謹慎喔.
快速的種植養殖, 快速的烹調飲食, 在一切都是快速的結果之下, 會讓我們的飲食沒有能量, 很多醫院的營養師都說: 今日的身體健康狀況, 其實是十年前的飲食結果, 所以在面對市場上的琳瑯滿目的種種食材同時, 我們可以用心的選擇, 自然跟均衡是萬物生存的最高法則, 不必因噎廢食, 否則豈不是連生活都很難正常了嗎. 最好能夠盡量堅持每日的三餐中有一餐是自己烹調煮食, 三餐中最好能有一餐是少食或是不食, 藉以調節身體的機能狀況.
執著是成功者的特質之一, 蔡先生的堅持很不簡單, 堅持不施藥的過程, 堅持改善雞隻的生活環境, 堅持參考歐盟的養雞方式, 堅持讓雞隻順應自然而生的結果, 幾次都讓牧場面臨虧損的嚴峻考驗, 這樣的堅持與不放棄的結果, 目前開發出來的彩蛋已有64色, 與市場上的雞蛋顏色明顯地區隔出來, 做出自己獨有的特色, 哇~是不是真的很不簡單?! 雖然目前已有很好的成就, 但是蔡先生仍然用心並致力於研發的工作. 期望自己在這個行業當中, 能夠對人的健康做更多的把關與貢獻.
超越別人是幸福, 超越自己是...奢華的幸福...無論目標有多遠, 相信自己...就一定行!
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選蛋的技巧: 選擇光滑表面, 握在手中不會破.
養生的小撇步: ( 以下食材都必需是有機食材 )
青蛋 + 黑糖 (攪拌不加熱)＞ 治鼻血, 一次療程需三天
紅蛋 + 紅枝九層塔 (加熱煎熟) ＞ 治婦女病 (白帶)
紅豆 + 薏仁 ＞ 改善手盗汗, 一次療程需七天
養生杜仲酒的做法: (食材若要清洗, 請用酒清洗)
杜仲一兩 (盡量選厚片) + 40度左右的米酒1斤 + 少許枸杞 + 少許冰糖(增加口感) 14天就可以飽和使用.
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更多關於蔡桂輝先生的故事, 請點選連結: 雞蛋達人-桂圓畜牧場: http://www.coloregg.com.tw/order.htm
參考書目: 紅色牧人的綠色旅程, 木村阿公 
 

 

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你站著與孩子交談     [網路文章分享]
你站著與孩子交談
一、看到的是孩子的腦袋瓜，一頭烏黑黑的頭髮。直接反應的是『孩子，你不了解我的心。』
二、跟他距離遠，容易產生一種命令式的口氣與指望的心。
三、孩子的感覺您是一位權威的父母或師長。

你蹲下來與孩子交談
一、看到的是孩子整個面容與表情，直接反應的是『孩子，我關心你！』
二、跟他距離近，容易產生貼切的心。
三、孩子的感覺您是一位慈愛的父母與師長。

你坐下來與孩子交談
一、看到的是孩子純真的眼神，直接反應的是『孩子，我欣賞你！』
二、跟他說說、聊聊、談談，容易產生親密的心。
三、孩子的感覺您是一位充滿智慧的父母與師長。

你躺下來與孩子交談
一、看到的是孩子輕鬆的心情，自然的表情。直接反應的是『孩子，我喜歡你！』
二、跟他分享說出不同的感受，容易產生出寬廣的心。
三、孩子的感覺，您是一位知心的父母與師長
 
 

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Hi ! 我有話要說~~~

生活學苑  提醒您...

12/1 (二) 平溪菁桐外拍全紀錄 預告  

12/1當天將由洪志傑老師帶領生活學苑的學員以及社大的學生,

       一同搭乘遊覽車前往平溪菁桐上外拍課程. 

       預計回程到達時間: 當日下午四時

費用: 1000元 / 每人  ( 費用包含: 早餐, 午餐, 車資, 火車票. )

因座位有限, 敬請上課的學員儘早向活動組報名. 

 

 

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生活學苑  提醒您...
11/17 (二) 穿出好品味 - 簡單搭配大改造  
集合時間:
11/17當天上午 9:00 教會集合
               9:05 由學員曉玲及蕙馨帶大家做課前暖身運動
                          9:30 準時上課  ( 準時, 是對講師的尊重喔 )
請學員準備平常衣服搭配的常用配件,
如: 大, 小的方形或長型絲巾, 披肩, 寬版或是細的腰帶,
      項鍊, 耳環, 別針, 胸花, 頭巾, 帽子....等等; 
      或是目前較不常穿, 不知如何穿搭的衣服都可帶來.
 
當天下午戴老師將前來指導手作戒指及項鍊做法,
請先前登記手作並已繳費的學員記得留下來, 下午繼續上課.
自備工具: 剪刀, 打火機.
當日午餐自理.
 
 

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「微」「軟」！           [網路文章分享]                 攝影 * ㄚ萬
有一個小男孩養了一隻烏龜，這天，他想盡了辦法要讓這隻烏龜探出頭來，可卻怎麼樣也沒辦法。他試著用棍子敲牠，用手拍打牠……，但任憑他怎麼敲，怎麼拍，烏龜都動也不動，氣得他整天嘟著小嘴，好不開心。
後來他的祖父看到了，笑了一笑，便幫他把烏龜給放到一個暖爐上面，不一會兒，這隻烏龜便因著溫度而漸漸地把頭、四肢、尾巴給伸出殼外。男孩開心地笑了。
最後，祖父對小男孩說了一句話：「當你要別人照你的意思去做，去改變時，不要用攻擊的方式，而要給他關懷與溫暖，這樣的方法反而更有效。」
可不是嗎？就像故事中的男孩對待那隻烏龜一樣，很多時候我們期待別人聽進自己的意見，或是要別人照自己的意思去做、去改變時，也常常會用一些比較激烈的手段與言語，然而，套一句故事的最後祖父所講的話：「當你要別人照你的意思去做，去改變時，不要用攻擊、批評…的方式，而要給他關懷與溫暖，這樣的方法反而更為有效。」
《聖經》上有一句值得省思的話：「回答柔和，怒消退；言語暴戾，觸動怒氣。」
待人「微軟」一點！待人「微」和、柔「軟」一點，適時適度地給別人一些微笑與溫暖，不但不會讓您的建議被打折扣，反而還會讓您的話語與理念更能嵌入人們的心坎兒裡。發怒，往往是愚者的行徑，待人「微軟」一點，會有更意想不到的效果。
 
 

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生活學苑  提醒您...

11/10 (二) 當我們同在一起 ... 苗栗採桔樂  
集合時間:
11/10當天上午 07:50  關渡國小對面加油站旁集合
                          08:00  準時出發
                          10:00  苗栗悠然有機休閒果園拔椪柑 
                          12:00  力馬生活工坊午餐  原住民古謠吟唱欣賞 
         下午行程 15:00  參訪四方有機農場 品嘗新鮮牛奶  
                          17:00  中壢古早味風味餐  
                          19:00  快樂賦歸                          
搭乘e-go台灣觀光巴士有限公司31人座747座椅
費用包括 : 早餐, 午餐, 晚餐, 門票, 車資, 保險, 專業攝影老師隨行
 
請參加的同學, 務必準時喔. 逾時到達者, 學員們將感謝您慷慨奉獻的加菜金.
秋冬氣候多變, 別忘了保暖衣物及雨具.  

 

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咖哩筊白筍炒飯                                        攝影 * 文 / ㄚ萬 
筊白筍及四季豆, 都是秋天的當季食品, 又甜又脆口, 而且價格便宜, 在這個季節, 可千萬別錯過囉 !
Emma說學校的餐點已經吃膩了, 而且無形中還會吃下過多的油脂及調味, 讓她午餐過後的時間都會十分口渴.....所以查看一下冰箱中還有哪些食材可利用, 結果靈機一動, 這道超級無敵好吃的咖哩炒飯就完成啦! 聽說隔天便當盒打開的瞬間, Emma班上的許多同學都不約而同的詢問, 是誰的便當那麼香....頻頻詢問Emma是不是吃的完, 結果就是大家一起分享啦~~ 這炒飯很簡單, 大家一定要試試!
材料:
四季豆少許, 筊白筍2支, 玉米粒少許, 豬肉丁少許, 蟹棒絲 *2, 魚板片 *2 (這兩樣都是火鍋料), 蛋 *1 顆, 大蒜少許, 蔥少許. (素食者則取消葷食材即可)
調味: 咖哩塊 2 塊, 醬油, 胡椒粉. (素食可改用素食的咖哩塊)
做法:
1. 四季豆及筊白筍洗淨切丁, 蟹棒絲切小段, 魚板切小丁, 大蒜及蔥切丁備用.
2. 將咖哩塊切丁或切碎後備用.
3. 起油鍋, 先將蛋下鍋炒熟後取出.
4. 先下大蒜小火爆香, 再下蔥花繼續爆香, 先下肉丁炒香後, 將其他切丁的材料下鍋拌炒, 加入少許醬油胡椒調味並炒至約五分熟.
5. 再加入白飯及炒熟的蛋繼續把飯炒鬆後倒入碎咖哩繼續拌炒, 直到所有食物, 白飯, 碎咖哩都完全拌炒均勻即可裝盤上桌.
說明:
* 做咖哩的料理有一個不可不知的小撇步, 就是加醬油及胡椒,
* 醬油是增加鹹味 (這裡不建議使用鹽, 以免破壞咖哩的口感 ), 胡椒則可增加香氣, 並可讓咖哩的味道更升等. 
* 烹煮的過程中建議使用中小火以免飯炒焦而咖哩還沒有完全溶化.
 

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我有話要說 ．．．．．．.．

生活學苑  提醒您...

11/03 (二) 6招讓你不運動也窈窕  

原定11/17凱渥名模盧怡蓉講師的課程,

因講師當天另有工作, 故與11/3的課程對調, 請各位學員注意, 並準時上課.

 

集合時間:

11/03當天上午 9:00 教會集合

               9:05 由學員曉玲及蕙馨帶大家做課前暖身運動

                          9:30 準時上課

當天下午戴老師將前來指導手作戒指及項鍊做法,

請先前登記手作並已繳費的學員記得留下來, 下午繼續上課.

自備工具: 剪刀, 打火機.

當日午餐自理.

 

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3個酸媽媽      [網路文章分享]           作者：小野  *  攝影 : ㄚ萬
 3個媽媽聚在一起聊天。
其中一個非常失落地說：「中秋節難得全家團聚，剛剛接下他爸爸事業的兒子和新婚媳婦也從大陸趕回家來，大家一起烤肉。
我兒子每烤好一串肉，就夾到媳婦的盤子裡，夾滿了整整一盤。
我的盤子始終空空的，他都沒看見，就像他永遠看不到我空虛的心一樣。
幾個月前我們才花一大筆錢幫他們辦婚禮，新房也是他老爸送的。他們吃的住的都靠我們，而我卻連一串烤肉都分不到。夠心酸的吧？」
另一個媽媽也跟著抱怨起來：
「哎喲，只是吃不到兒子的烤肉，這可不是最壞的，至少還沒叫你烤給媳婦吃就偷笑了。
我兒子剛從國外出差回來，送我一個鑰匙環，也送他妹妹一個鑰匙環。
卻花他兩個月的薪水買了一隻卡地亞的女表送給他的女朋友，還一直問我說，送表會不會太寒酸了？
我就故意說，如果嫌寒酸就送給我好了，你就送她鑰匙環。如果她真心愛
你，應該不會在乎禮物的價值的。
說完我就把鑰匙環交給他，把那只表搶過來，他竟然和我翻臉，差一點把我推倒。夠心酸了吧？比你酸多了吧。」
第三個媽媽深深地歎了一口氣說：
「妳們只要換個角度想想就不會難過了，兒子對自己的老婆或是女朋友好，表示他們非常恩愛，我們應該為孩子的感情有歸宿感到高興才對。
兩個正在戀愛中的人本來就是看不到別人的，更何況本來就像是空氣一般存在的老媽。
老媽是孩子的空氣，只有缺氧的時候才會發現空氣的重要，偏偏做媽媽的特別賤，永遠不讓孩子缺氧。
我有個兒子已經30多歲了，他的女朋友就是那台電腦，每天就窩在屋子裡和電腦談戀愛，足不出戶。
我實在看不下去，只好每天替他清垃圾，弄點東西給他吃。
他常常嫌我煩要趕我出去，有一次還用腳踢我呢。」  
「真正最心酸的是我。我不知道還要照顧這個兒子到幾歲？
如果他能有個女朋友，我可以烤肉給他的女朋友吃，也可以買卡地亞送她。」
這個媽媽說著說著就哭了起來。 
 種樹理論
早些年，我有個鄰居醫生，他很喜歡在自家的大院子裡種樹。
但他很少給樹苗澆水，那些樹長得很慢。
有一天，我決定去拜訪一下那個醫生，問他會不會為樹苗長不快而感到擔心。
他帶著一種自豪的口氣，給我講了他的絕妙理論。
他說，如果老是給樹苗澆水，樹根就會習慣於土壤淺層的舒適環境，而且總等著輕易就能得到來自地面的水。
因為他不常澆水，樹確實會長得慢一些，但這樣樹根就能向土壤的深處生長，去那裡尋找水份和養料。因此，這些樹會有很深的根，更能抵抗惡劣氣候的侵襲。
他還告訴我，他每天都會拍打這些樹。
後來，我搬到了國外生活，就再也沒有見過他。
又過了幾年，我從國外回來，去看了看先前住過的地方。 當我走近那兒時，發
現了一片從前沒有的小樹林。
那是一個風大和嚴寒的日子，街上的許多樹都被風吹彎了腰，似乎根本無法與嚴冬抗爭。
而當我走進醫生的院子時，我看到了他的樹非常結實；樹幹幾乎紋絲不動，堅強地抵禦著大風。
看到這麼奇妙的結果，我思緒萬千……
每晚睡覺之前，我都會去看一下我的孩子?!
我總是為他們祈禱，多數情況下祈求他們的生活能輕鬆一點，少受些挫折與打擊……
我想該是改變一下我的祈求的時候了，
因為我知道，孩子們日後的生活定會遇到不計其數的困難和挫折，生活中總會
有疾風豪雨，不管我們情願與否。
我將祈求我的孩子們能帶著深"根"成長，這樣他們就能從最最來之不易的地
方得到最好的養份。
給有孩子的人......
為人父母者真是心有戚戚焉，還是想開點吧！ 
 
 
 

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我型我塑  杯與盤的對話                  攝影 * 文 / ㄚ萬
指導老師 : 楊華 老師
入秋後的山上, 氣候十分多樣化, 可以是燦爛的陽光, 可以是雲霧嬝繞, 可以細語紛霏....或許是大自然巧妙的妝點與變化, 更能觸動人內心的感動,
透過藝術家的巧手, 將作品一一呈現眼前, 第一次發現捏陶塑型也可以用很優雅的姿態, 成就自己天馬行空的幻想...
行車經過了陽明山的十八份順著東昇路蜿蜒而上, 很快就到達頂湖楊華老師的藝術工坊. 在靜謐的氛圍中, 石屋老樹靜靜的矗立著, 可以感受到藝術的氣息正流竄其中.
杯與盤的對話是今天的主題, 楊華老師在簡略的示範泥塑土及工具如何使用操作之後, 接下來的時間就由學員們自由的創作, 很喜歡老師完全不設限的讓每個人的創意靈感完全發揮...
在一陣忙碌之後所呈現出來的作品, 哇勒勒~~真是讓人驚訝與讚嘆啊! 原來每個人都有藝術的天份, 都是藝術家, 都有一雙巧手, 不論是否第一次接觸陶塑, 生活上豐富的經驗值, 讓每個作品都充滿故事性並且鮮活亮麗了起來, 看看這些作品, 很不簡單吧?!
楊華老師的許多作品中都可以窺見暗喻內在的探求, 是很深層的反省與領悟, 有一種內斂的溫暖, 我喜歡他的作品 - 關係, 那是一種缺一不可的連結.

陶塑時所需的材料及工具: 泥漿, 泥塑土, 工具

楊華老師在簡略的示範泥塑土及工具如何使用操作


接下來的時間就由學員們自由的創作, 瞧瞧大家認真的模樣很迷人吧?!
在靜謐的氛圍中, 石屋老樹靜靜的矗立著, 可以感受到藝術的氣息正流竄其中....

哇勒勒~~真是讓人驚訝與讚嘆啊! 原來每個人都有藝術的天份, 都是藝術家, 都有一雙巧手, 看看這些作品, 很不簡單吧?!
就是這群快樂學習的姊妹們! 週週都讓你有不同的驚喜!
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楊華老師簡介:
楊華受設計訓練的影響，陶作具巧思，裝飾意味強，她所居的工作室石頭屋庭院廣闊，大樹森森，景致優美。興致一來，就有藝術交流活動於此發生。 
楊華藝術工坊 http://tw.myblog.yahoo.com/artbox-107

楊華藝術工坊（台北市北投區東昇路107號）位置圖：
欲前往者可由北投泉源路或士林行義路上陽明山，經惇敘工商後走東昇路前往！

 

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茭白筍的黑點　　　　　　　　　　　　　　　［網路新聞]
有些人看到筊白筍的黑點，可能會挑掉不吃，但專家說，這些黑點上面有一種寄生菌，經過實驗證明，吃了這種菌可以預防骨質疏鬆，延緩骨質老化，而且筊白筍內的膳食纖維，更可以維持健康體態，所以吃筊白筍時一定要把黑點吃掉。
SHOW GIRL拿著筊白筍在台上魅力走秀，預告筊白筍季節正式來臨，不說您可能不知道，有些人看到筊白筍的黑點都會挖掉，但其實這個黑點，才是最有價值的地方。
博士楊麟玲說：「就是因為有這個菌類，寄生在我們的這個筊白筍，就是要有這個黑點的菌類成分，它有預防骨質疏鬆的作用。」
根據實驗證明，筊白筍的黑點含有一種寄生菌，可以延緩骨質老化，多吃不僅不會「染得一身菌」，還能保持骨骼健康，醫師還說，多吃筊白筍，還可以養顏美容。
醫生劉伯恩表示：「它含有一種特殊的真菌，叫做菰黑穗菌，這個菰黑穗菌對於一些代謝，產生所謂的正面的效果。」不景氣的時候，有沒有吃到對的食物，很重要，以前不知道筊白筍黑點的重要性，現在科技發達，發現這項優點，讓健康也多一種選擇。
 

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